栄養成分表
ゆでレンズ豆の1カップには、230カロリーのほか、18 gのタンパク質と16 gの繊維が含まれています。 レンズ豆のこのサービングは、葉酸の1日の価値（DV）の90％も提供します。 鉄とリンのDVの35％。 マグネシウム、ビタミンB-6およびチアミンのDVの20％。 亜鉛のDVの15％。 リボフラビンとナイアシンのDVの10％。 ビタミンCのDVの6％。 カルシウムのDVの4％。 レンズ豆もカリウムの良い供給源です。
レンズ豆と重量
レンズ豆には食物繊維とタンパク質が含まれており、満腹感を保ち、満腹状態を長く保ち、1日の摂取カロリーを減らすので、体重を維持したり、体重を減らすことができます。 アメリカの栄養士協会によると、より多くの繊維を消費する人は、より少ない繊維を消費する人よりも体重が少ない傾向があります。
健康上の利点
レンズ豆などの豆は、結腸がん、高血圧、高コレステロール、心臓病のリスクを低下させる可能性があります。 ノースダコタ州立大学によると、繊維の含有量が高いため、食べる炭水化物の吸収が遅くなり、糖尿病の場合に血糖値を制御できます。
考慮事項
レンズ豆は不完全なタンパク質であるため、ベジタリアンは日中のある時点で、全粒穀物などの補完的なタンパク質源を必ず摂取する必要があります。 それらは調理する前にそれらを浸す必要がないので準備すること容易なマメ科植物の1つです。 健康上のメリットを最大にするには、マメ科植物の1/2カップからなる4〜5食分を毎週食べることを目指してください。
