栄養価の高い食事計画の一部としてオートミールを組み込むことは、全体的な健康と幸福に不可欠です。 アメリカ心臓協会は、オートミールがコレステロール値を下げるのに役立つかもしれないと説明しています。 さらに、オートミールの繊維含有量は消化器の健康を促進するのにも役立ちます。 健康の専門家は、インスリンの産生を調節するため、血糖値の上昇の治療薬として糖尿病患者にオートミールを勧めています。 食事の変更を実施する前に、あなたのヘルスケアアドバイザーまたは栄養士に相談してください。
インスリンの重要性
血流中のグルコースの存在は、インシュリンとして知られる一種のホルモンを生成するように体に信号を送ります。 インスリンは、体がグルコースをエネルギーとして利用するか、残りのグルコースを将来の使用のために脂肪の形で貯蔵することを可能にします。 インスリンが少なすぎる、または多すぎると、糖尿病や高インスリン血症などの健康上の合併症を引き起こす可能性があります。 ボディはオートミールや他の炭水化物をグルコースに変換しますが、すべての炭水化物が同じように生成されるわけではありません。 医療従事者は、特定の炭水化物が血糖値、したがってインスリン産生に与える影響を判断するために、血糖指数と呼ばれる測定システムを開発しました。
グリセミック指数
一部の炭水化物は、他の炭水化物よりも速いペースで血糖値を上昇させ、炭水化物のグリセミックインデックスの評価を知ることで、どの食品がインスリンレベルの急上昇を引き起こす可能性があるかを判断するのに役立ちます。 シドニー大学によると、0から55の間の低グリセミックインデックスを持つ食品は血糖値への影響が最も少なく、69を超えるグリセミックインデックス評価を持つ食品は血糖値への影響が最も大きくなります。 グリセミックインデックスの評価が56〜69の食品は、血糖値に中程度の影響を与えます。 オートミールの平均250グラムのサービングは、血糖指数の評価が58であるため、血糖値に中程度の影響があります。
インスリンに対するオートミールの影響
ペンシルバニア州立大学の研究者は、オートミールがほとんどの食品よりもはるかに長くインスリンレベルを安定させるのに役立つことに注目しています。 1つの説明は、オートミールの可溶性繊維含有量が高いのに対し、ほとんどの野菜には不溶性繊維が含まれていることです。 可溶性繊維は、不溶性繊維よりも遅い速度で消化するため、インスリンの生産が遅くなります。 インスリンの安定した生産は、血中グルコースの変動を防ぎ、食物欲求を制御することにより体重減少を刺激する可能性もあります。
考慮事項
スチールカットや昔ながらのオート麦など、ほとんどのオートミールの品種は血糖値を大幅に上昇させることはありませんが、インスタントオートミールに含まれる成分がインスリン値を上昇させる可能性があります。 インスタントオートミールには、砂糖の放出や甘味のあるドライフルーツが含まれていることがあり、インスリンの放出速度に影響を与える可能性があります。 インスタントオートミールのグリセミックインデックスの評価は69〜83で、旧式のエンバクよりも10グリセミックポイント以上高くなっています。 豆乳やアーモンドバターなどのタンパク質をオートミールに組み込むと、血糖指数の低下とインスリンレベルの調節に役立つ場合があります。
