卵はタンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源ですが、1つの大きな卵には最大5グラムの脂肪と2グラムの飽和脂肪酸も含まれています。 1つの大きな大きな卵には213ミリグラムのコレステロールも含まれており、そのすべてが卵黄に含まれています。 卵コレステロールの消費を避けるために、米国農務省は、ケーキとクッキーのレシピで卵の白い部分のみを使用することを推奨しています。 卵白を使って健康的なオムレツを作ることもできます。
事実
1つの大きな卵の卵白には、4グラムのタンパク質が含まれています。 米国グレードBの卵の卵白はそれほど濃くないため、米国グレードAの卵とグレードAAの卵はオムレツを作るのに最適です。 1つの大きな卵の卵白は15〜17カロリーです。 卵白のオムレツには炭水化物や繊維が含まれていません。
リボフラビン
1つの大きな卵からの卵白は、0.145ミリグラムのリボフラビン、またはビタミンB-2を提供します。 「Linda Page's Healthy Healing、All New 11th Edition」の著者であるLinda Pageによると、リボフラビンはエネルギーを作り出し、脂肪や炭水化物を体内で利用するのに必要です。 リボフラビンは、視力と皮膚にも有益です。
カリウム
卵白オムレツはカリウムを細胞に供給します。カリウムは細胞と神経の間でメッセージを送る役割を果たし、筋肉の働きを改善します。 さらに、カリウムは脳卒中を引き起こす可能性のある高血圧からあなたを保護するのに役立ち、精神的な明快さを維持するために脳に酸素を供給するのを助けます。 1つの大きな卵の白い部分には、54ミリグラムのこのミネラルが含まれています。
ナトリウム
大きな卵からの卵白には55ミリグラムのナトリウムが含まれています。 成人は1日に2, 300ミリグラム以上のナトリウムを摂取する必要があります。 卵白に含まれるナトリウムの量により、血圧を上げることなく体を水分補給するための推奨ガイドラインを守ることができます。
セレン
1つの大きな卵の白い部分には6.6マイクログラムのセレンが含まれています。これは、フリーラジカルによる損傷から保護するだけでなく、重金属による中毒から体を保護する強力な抗酸化物質です。 病気と戦う身体の能力も、セレンの助けによって高められます。 ビタミンEに加えて、セレンは動脈内のコレステロールの蓄積を止めるのに役立ちます。
脂肪
オリーブオイル大さじ1で作られた卵白オムレツは1.864ミリグラムの飽和脂肪を供給しますが、9.85ミリグラムのモノ不飽和脂肪と1.421ミリグラムの多価不飽和脂肪も供給します。 飽和脂肪は、しばしば心臓病につながる健康上の問題を引き起こす固形脂肪です。 単不飽和および多価不飽和脂肪は、固化せず、繊維の助けを借りてコレステロールを下げるのを助ける液体脂肪です。
