フィレミニョンは牛肉の高価なカットなので、不適切な解凍でお金を捨てないでください。 マイルドな味わいのテンダーロインから切り取ったフィレミニョンは、ややリーンであるにもかかわらず非常に柔らかい。 あなたの好みと時間の制約に応じて、フィレミニョンを解凍する3つの方法があります。 冷蔵庫の霜取りには時間がかかりますが、ゆっくりとゆっくりと解凍すると、肉の絹のような質感が維持されます。 電子レンジの霜取りには数分しかかかりませんが、肉が硬くて糸状になることがあります。 冷水の霜取りは電子レンジほど厳しくないですが、フィレミニョンの小さなサイズのおかげですぐに機能します。
冷蔵庫方式
ステップ1
単一層のプレート上の元のパッケージにフィレミニョンを置きます。
ステップ2
フィレミニョンを冷蔵庫に保存します。
ステップ3
フィレミニョンが柔らかくて柔軟になるまで、約12時間解凍します。 3〜5日以内にフィレミニョンを調理します。
冷水法
ステップ1
フィレミニョンを大きなボウルに入れます。 肉の元の包装が防水でない場合は、解凍する前にジップトップのビニール袋に入れて密封します。
ステップ2
ボウルに冷たい水道水を入れます。 必要に応じて、ガラスまたはボウルを肉の上に置いて、水に浸したままの状態で重さを量ります。
ステップ3
肉が完全に解凍されるまで、約1時間30分ごとに水を交換します。 冷たい水で解凍した肉は、常にすぐに調理してください。
マイクロ波法
ステップ1
フィレミニョンを元のパッケージから取り出し、電子レンジ対応の皿に移します。
ステップ2
フィレミニョンを電子レンジに入れます。
ステップ3
「解凍」設定で肉を柔らかく解凍するまで、約3〜4分間電子レンジにかけます。 肉の進行状況を定期的にチェックして、過度の調理を防ぎます。 電子レンジで解凍した肉は、すぐに調理してください。
必要なもの
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プレート
大きなボウル
ジップトップビニール袋
重量として使用するのに十分な重量のガラスまたはボウル
電子レンジ対応の皿
