魚はカリウムの良い源であり、健康な心臓と強い筋肉に有益な必須ミネラルです。 ただし、腎臓や心臓の状態がある人は、ホタテ、エビ、ロブスター、アンチョビなどの低カリウム魚を食べたいかもしれません。 高カリウムレベルは、特定の健康上のリスクに関連しています。
高カリウムレベルのリスク
高カリウム血症として知られる高カリウムは、血液系に過剰なカリウムが残っている場合に発生する可能性のある深刻な状態です。 高カリウム血症の症状には、筋力低下、しびれ、刺痛、吐き気が含まれます。 長期的な高カリウム血症は、排尿や心臓の異常を引き起こす可能性があります。 より深刻な場合、高カリウム血症は、心臓発作、腎不全または麻痺を引き起こす可能性があります。
体は必要なカリウムを使用し、排尿を通して残りを排泄します。 ただし、腎臓病の人は、排尿によって過剰なカリウムを除去できない場合があります。 心不全治療薬は、体内のカリウム濃度を高めることもあります。 どのような予防策を講じるべきかを医師と話し合うことが重要です。 カリウムの少ない食品を摂取して食事を管理することも重要なステップです。
National Kidney Foundationは、安全な血中カリウム濃度に関する以下のガイドラインを提供しています。これらのガイドラインは、医師または栄養士と相談する必要があります。
3.5〜5.0の場合— SAFEゾーンにいます
5.1〜6.0の場合—注意ゾーンにいます
6.0より高い場合—あなたは危険ゾーンにいます
：カリウムの過剰摂取の症状
低カリウム魚介類
多くの食品には、魚、果物、野菜などの低レベルのカリウムが含まれています。 低カリウムの魚には、1サービングあたり62ミリグラムの生のホタテ貝（大2つまたは小5）、106ミリグラムの5つの缶詰アンチョビ、20ミリグラムのニシンの漬物が含まれます。 他の良い選択肢には、生のキハダマグロ、缶詰マグロ、オレンジラフィー、スモークサーモンがあります。
貝愛好家には、低カリウムの選択肢がいくつかあります。 3オンスの調理済みロブスターには、196ミリグラムのカリウムが含まれています。 エビのカリウムの同じ量には、調理済みの145ミリグラムが含まれ、缶詰のエビの場合、1カップには103ミリグラムが含まれます。 タラバガニの3オンスの部分には223ミリグラムのカリウムが含まれ、1つの青クラブケーキには194ミリグラムが含まれます。 寿司ロールで人気のある3オンスの模倣カニには、わずか77ミリグラムが含まれています。
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削減または回避する魚
一部の魚には、より高いレベルのカリウムが含まれています。 消費を減らすか、これらの選択を完全に避けるかどうかについて、医師または栄養士と話し合う必要があります。 食事ガイドラインによると、例には、534ミリグラムの3オンスの野生大西洋サケ、534ミリグラムのハマグリの缶詰、449ミリグラムのオヒョウが含まれます。 サービングあたり350ミリグラムを超えるカリウムのレベルを持つ他の魚には、キハダマグロ、ニジマス、メバル、フエダイが含まれます。
：魚と野菜の食事を楽しむ最も健康的な方法
最高の食事はバランスのとれたもので、野菜、果物、全粒穀物、健康的な油分、赤身のたんぱく質が豊富に含まれています。 ハーバードTHチャン公衆衛生学部によると、魚は健康的な食事の重要な部分であり、消費量を減らす必要がある病状がある場合、カリウムが少ない多くの選択肢があります。 あらゆる健康状態と同様に、あなたの食事を管理することが全体的な健康を改善するのにどのように役立つかについて、医師または栄養士と話し合ってください。
