リグナンは、植物の細胞に含まれる化学物質です。 それらは植物エストロゲンと呼ばれる植物栄養素または植物栄養素のクラスです。 Ray Sahelain博士によると、リグナンには、乳がん、前立腺がん、脳機能への影響など、多くの健康上の利点があります。 リグナンは心血管系と免疫系にも利益をもたらします。
種子とナッツ
種子とナッツはリグナンの優れた供給源です。 ゴマ、ヒマワリ、亜麻、ケシ、カボチャの種、カシューナッツ、ピーナッツにはリグナンが豊富です。 Ray Sahelian博士によると、亜麻の種子は、リグナン前駆体の最も豊富なソースの1つとしてパックをリードしています。 亜麻の種子は、心血管疾患の治療に効果があることでも知られています。 この強力な栄養素の利点を享受するために、ヨーグルト、シリアル、デザートにトッピングとして挽いたまたは粉砕した亜麻の種子を追加します。
全粒穀物
ライ麦、大麦、オート麦、全粒小麦、グラノーラ、ふすま、ミューズリーなどの全粒穀物には、繊維だけでなく植物リグナンも大量に含まれています。 これらの全粒穀物で作ったパン、マフィン、クッキー、シリアル、パンケーキなどの食べ物を食べると、リグナンと繊維が食事に追加されます。 オレゴン州立大学のLinus Pauling Instituteによると、米国およびヨーロッパとの共同研究により、食物繊維を多く含む食物を多く摂取すると、冠状動脈性心臓病のリスクが大幅に低下することが示されています。
野菜
さまざまな野菜や果物を食べると、健康的な食事とリグナンの十分な摂取が保証されます。 ブロッコリーとカーリーケールはリグナンの豊富な供給源です。 白と赤のキャベツ、芽キャベツ、カリフラワー、ニンジン、緑と赤のピーマンなどの他の野菜も良いソースです。
フルーツ
アプリコット、イチゴ、桃などの果物にはリグナンが含まれています。 梨、ネクタリン、ピンクグレープフルーツ、チェリーも良いソースです。
