お気に入りのイタリアンレストランで揚げたイカをお楽しみいただけますが、パンにして揚げた場合、イカの利点を逃してしまいます。 他の種類の魚介類と同様に、イカはカロリーが低く、たんぱく質が多く、あらゆる食事に健康的に添加されています。
イカとは？
カラマリ、またはカラマロは、イカを表すイタリア語です。だから、誰かがカラマリに言及したときに、イタリアンレストランを自動的に考えるのはそのためかもしれません。 海に生息する生物は、頭が多くの脚に取り付けられているため、タコのような頭足類です。 イカとタコは、貝やカキのような軟体動物の一種ですが、硬い殻はありません。
スミソニアン・オーシャンによると、サイズと味が異なる約500種類のイカがあります。 イカはイカの一種です。 ある種のイカと他のイカの違いを区別できない場合もありますが、料理の専門家は、イカの肉は他の種類のイカよりも柔らかいと言うかもしれません。 もちろん、イカやイカを準備する方法は、シーフードの柔らかさに影響する可能性があります。
栄養の観点から、イカは揚げない限り、健康の多くの側面に利益をもたらします。 栄養素 で発表された2019年1月の前向きコホート研究によると、揚げ物、特に揚げ物の頻繁な摂取は、心臓病を含むあらゆる原因による女性の死亡リスクの増加と関連していました。
著者によると、この研究には女性のみが含まれていたが、男性と女性の両方を含む以前の研究では、揚げ物の摂取と2型糖尿病および心臓病のリスク増加との相関関係が示された。
イカのカロリーと栄養成分
他の種類の魚介類と同様に、イカはカロリーが低く、タンパク質が高いです。 また、コレステロールが高いです。 USDAが提供する栄養情報によると、約3.5オンスに相当するイカの100グラムの部分には次のものが含まれています。
- 90カロリー
- タンパク質16グラム
- 炭水化物3グラム
- 総脂肪1.5グラム
- コレステロール263ミリグラム
少し前までは、心臓病の原因になる可能性があるため、イカのようなコレステロールの高い食品の摂取を制限するように勧められたかもしれません。 ただし、2015-2020アメリカ人向け食事ガイドラインには、食事性コレステロール摂取の制限に関する推奨事項は含まれていません。 ただし、食事ガイドラインでは、食事性コレステロールの摂取量をできる限り低く抑えることを推奨しています。
現在のコレステロールの1日の値は1日300ミリグラムです。 これは、イカの100グラム分が毎日のニーズのほぼ90％を満たしていることを意味します。これは、特に心臓病や高コレステロールの病歴がある場合に考慮する必要があるかもしれません。
イカはコレステロールが高いかもしれませんが、揚げイカよりもはるかに良い選択です。 揚げイカの100グラムのサービングがあります：
- 227カロリー
- タンパク質17グラム
- 炭水化物13グラム
- 総脂肪12グラム
- コレステロール239ミリグラム
揚げ物はコレステロールがやや少ないかもしれませんが、カロリー、脂肪、炭水化物が多くなっています。
健康へのイカの利点
健康に関してはイカの利点は何ですか？ イカのグリル、ソテー、焼き、蒸しなどを食べている限り、低カロリーで高タンパク質のシーフードはウエストラインに役立ちます。
Nutrients で発表された2018年8月の調査によると、高炭水化物ダイエットよりも、高タンパク質ダイエット食品の方が、空腹感を抑えることができます。 研究者はまた、運動と組み合わせると、タンパク質を追加すると参加者（閉経後の女性）がより多くの体脂肪を失い、より多くの筋肉量を保持できることを発見しました。
イカの栄養情報は限られていますが、低カロリーの軟体動物は鉄、カルシウム、ビタミンAなどの多くの必須ビタミンとミネラルの供給源ですが、これらの栄養素の重要な供給源ではありません。 100グラムの部分には以下が含まれます。
- 鉄0.77ミリグラム
- カルシウム20ミリグラム
- ビタミンAの40の国際単位
イカの100グラムの部分はカルシウムの1日の値の2パーセントしか満たしていない可能性がありますが、米国の多くのグループ（女性、子供、10代）が1日のニーズの50パーセント未満しか得られないため、少しでも役立ちます国立衛生研究所へ。 骨を強く健康に保つことに加えて、カルシウムは筋肉機能と神経シグナル伝達を調節するためにも必要です。
