朝は脂っこいソーセージとベーコンの味が好きかもしれませんが、おそらく体は好きではないでしょう。 ほとんどの朝食の肉は、飽和脂肪、カロリー、塩でいっぱいです。 代わりに、あなたにエネルギーを与え、一日を通して気分を良くするのに役立つ健康的な朝食を作りましょう。
健康を維持する朝食のために、メイヨークリニックでは、全粒穀物、低脂肪乳製品、果物と野菜、赤身の朝食用タンパク質を組み合わせることをお勧めします。
ハムと家禽の朝食のアイデア
加工ハムよりも天然ハムを選択すると、健康的な朝食のアイデアに含めることができます。 栄養栄養士会では、全粒イングリッシュマフィンと赤身ハムのスライスと低脂肪チーズの簡単な朝食をお勧めしています。
アメリカ運動評議会は、ハムとチーズの朝食キャセロールのレシピで、より健康的なバージョンの層を提供し、バランスの取れた朝食を作ります。
- オーブンを華氏375度に予熱し、調理用スプレーで大きなグラタン皿に油を塗ります。
- 卵4個、卵白4個、脱脂乳1カップを泡立てます。
- ディジョンマスタード大さじ2、ローズマリーティースプーン1杯、コショウ小さじ1杯、ほうれん草5カップ、角切り全粒パン4カップ、さいの目に切ったハムステーキ1カップ、刻んだロースト赤唐辛子½カップ、グリュイエールまたはスイス産チーズ¾カップを卵の混合物に追加します。
- すべてを混ぜ合わせ、混合物をグラタン皿に入れ、押して混合物を平らにします。
- 蓋をして、40〜45分間調理します。
- キャセロールを取り出し、上部にもう少しチーズを追加し、さらに15〜20分間調理します。
家禽は、一般的にグリルまたは焼きすれば低脂肪であり、切り刻んだオムレツを追加できます。 他のヘルシーな朝食のアイデアには、七面鳥のスライスと低脂肪チーズをトルティーヤに包むことが含まれます。
七面鳥のソーセージとベーコンは、家禽を無駄のない朝食用タンパク質として取り入れる他の選択肢です。 これらの食品は、対応する豚肉よりも脂肪が少ないです。
USDAによると、2つの豚肉のフライソーセージには14グラムの脂肪が含まれていますが、七面鳥の朝食リンクには同じサービングサイズで5.8グラムの脂肪が含まれています。
自家製ソーセージを作る
メイヨークリニックの自家製ソーセージのレシピを作って、朝食の肉に何が入るかを制御します。
- ½ポンドの赤身の豚ひき肉と½ポンドのひき肉の七面鳥の胸肉を合わせます。
- 小さじ1杯の砂糖、ドライマスタード、セージ、黒胡pepper、オニオンパウダーをそれぞれ加えます。 スパイシーな風味が好きなら、小さじ1/2の赤唐辛子フレークを追加できます。
- スパイスを肉に混ぜて、12個の平らなソーセージのパテを作ります。
- 調理用スプレーでフライパンにオイルを塗り、中火で加熱します。
- ソーセージのパテをフライパンに入れ、蓋をして、各面が茶色になり、完全に調理されるまで約5分間調理します。
これらのパテのうち2つには109カロリー、総脂肪5グラム、飽和脂肪1グラムが含まれています。
