骨なし、皮なしの鶏の胸肉はタンパク質の優れた供給源ですが、低脂肪であるため、乾燥して風味がありません。 慎重に調理することで、鶏の胸肉をジューシーでおいしい状態に保つことができます。 フレーバーのない密猟やわいせつなソテーしたチキンを忘れて、このコンロの上の料理で古典的なフランス料理を味わってください。 パスタ料理やサラダの上にこれらの柔らかくておいしい鶏の胸肉を使用するか、お気に入りの側面のメインディッシュとして機能します。
ステップ1
鶏の胸肉の余分な脂肪と変色を取り除きます。
ステップ2
鶏の胸肉をワックスペーパーまたはラップの2つの層の間に置きます。 肉mallで均一な厚さにポンド。
ステップ3
準備中の鶏肉の量に応じて、塩、コショウ、お好みのハーブを小麦粉1/4〜1/2カップと混ぜます。
ステップ4
それぞれの鶏の胸肉を小麦粉の混合物に浸し、軽くコーティングします。
ステップ5
ソテーパンを中強火で加熱します。 バター大さじ1/2とオリーブオイル大さじ1/2を熱い鍋に加えます。
ステップ6
鶏の胸肉を熱いオイルに入れます。 パンを振って小麦粉が着色しないようにしますが、鶏肉に皮ができるようにします。
ステップ7
熱を弱め、鍋を覆います。 一度回して、10分間調理します。
ステップ8
熱から取り除きます。 邪魔することなく、10分間パンを覆ったままにします。
必要なもの
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骨なし、皮なしの鶏の胸肉
ナイフまたはキッチンばさみ
ワックス紙またはラップ
肉槌
小麦粉
塩
コショウ
ハーブやスパイス
丼鉢
オリーブオイル
バター
ふた付きの重いソテーパン
