アヒルをロティサリーで調理すると、よくしっとりした肉とサクサクした皮の非常にしっとりとした風味豊かな鳥ができます。 この調理方法により、脂肪のほとんどが鳥から排出されるため、家族にとってより健康的な食事ができます。 脂肪の滴りを利用するには、調理時間の後半にポテトまたは野菜を滴下パンに入れます。 ホビーファームのウェブサイトでは、鴨は通常、オーブンよりもロティサリーでより速く調理されるため、鳥を注意深く観察してください。
ステップ1
アヒルを包装から、または冷蔵庫の解凍皿から取り出したら、ペーパータオルで軽くたたきます。
ステップ2
脂肪を逃がすために、調理する前にアヒルの皮を刺します。 鳥を乾燥させるので、肉に穴を開けないように注意してください。
ステップ3
指でアヒルの腹腔に押し込むことにより、レモンまたはオレンジのスライスをアヒルに詰めます。
ステップ4
鳥をロティサリーの串に串刺しにした後、脚と翼を束ねて麻ひもでアヒルをトラスにします。 スーパーでアヒルを購入した場合は、すでにトラス化されている可能性があります。 ロースト中にアヒルがロティサリーの加熱要素にぶつかるのを防ぎます。
ステップ5
ロティサリーグリルを中高に設定し、調理中にアヒルのジュースをキャッチするために中にドリップパンを置いて準備します。 15分間予熱します。 ロティサリーに中または高の設定がない場合、グリルを華氏約350度に設定します。
ステップ6
グリルに串を刺してから、塩、ニンニク、コショウ、タイム、ジンジャーの調味料でアヒルを焼く。
ステップ7
蓋を閉め、45〜60分間、または骨に触れることなく鳥の腿の最も厚い部分に挿入されたインスタント読み取り温度計が最低165度Fを読み取るまで、鴨を調理します。必要に応じて、鴨を調理し続けますされております。
ステップ8
きれいなしつけブラシを使用して、ハーブ調味料でもう一度アヒルを磨きます。
ステップ9
串からアヒルを取り除き、束ねた麻ひもを取り除き、アヒルを15分間休ませてから、彫刻とサービングをします。
必要なもの
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4ポンド アヒル
ペーパータオル
1レモンまたはオレンジ
縛りひも
小さじ1/4 塩
大さじ1 ニンニクのみじん切り
小さじ1/2 黒コショウ
小さじ1 タイム
小さじ1 ショウガ
しつけブラシ
即時読み取り肉温度計
