一般的にマグロと考えられていますが、外観上は小さなマグロに似ていますが、ブリは実際にカンパチ種に属します。 ブリは、米国太平洋水域でよく見られる速泳性の捕食魚です。 肉はマグロよりも軽いが、ブリは同様の硬くて肉質の質感がある。 ブリの切り身は特によく焼き、ブリ全体は焼き上手です。 日本では、ブリの特定の種類の寿司や刺身にブリが使用されています。 調理する前に必ず魚をきれいにして消化し、鱗や内臓を取り除いてください。
ブリマグロのグリル
ステップ1
ブリを切り身に切ります。 フィレットナイフで頭の片側のg板の周りを切ります。 バックボーンの真上にナイフを挿入し、テールに向かって慎重にスライドさせます。 反対側でも同じことを行い、尾を切り取って2つの切り身を残します。 皮膚をつけたままにします。
ステップ2
オリーブオイルをブリの切り身の上に振りかけ、肉にこする。 新鮮な胡pepperと砕いた海塩を魚の両面に挽きます。
ステップ3
ストーブの上に、重くて隆起した鉄板を置きます。 オイルでブラシをかけ、高温に熱します。
ステップ4
ブリのマグロの切り身をフライパンの上に置きます。 5分間調理した後、肌側にひっくり返してさらに5分間調理します。 サクサクした肌を目指しましょう。 切り身に野菜、フライドポテト、バターポテトを添えます。
ブリを焼く
ステップ1
ブリの魚をきれいにし、消化し、スケールを下げます。 頭と尾を魚につけたままにしておきます。
ステップ2
軽く油を塗ったオーブンパンに入れます。 魚の腸の空洞にあるニンニク、タマネギ、生inger。 または、オリーブオイルと砕いたニンニク、生inger、塩、コショウでこすり、魚に塗ります。
ステップ3
華氏375度で20分間、またはブリの肉が骨から簡単に落ちるまで、しかし肉がどろどろになる前に調理します。
ステップ4
魚の中心を引っ張って頭と魚の背骨を取り除き、サーブします。
必要なもの
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切り身ナイフ
オリーブオイル
コショウ
海塩
グリドルパン
ベーキングトレイ
ニンニク
玉ねぎ
ショウガ
ヒント
調理前の数時間はブリのマグロの切り身をマリネしてみてください。たとえば、オリーブオイル、ハーブ、レモンのマリネで。
警告
常に新鮮な魚を調理します。 古い魚、臭い、または濁った魚は、健康に害を及ぼす可能性があります。
