バックパッカーやハイカーは、脱水食品の質量と重量が少ないため、屋外の冒険で脱水食品をよく持ちます。 脱水は、水分を除去することで食物を保存します。 食物環境は、水分が除去されるとバクテリアの成長を助長しません。 肉、果物、野菜は脱水することができ、冷蔵する必要はありません。 鶏肉は必要に応じて味付けし、乾燥した形またはぎくしゃくした形で脱水することができます。
ステップ1
内部温度が華氏165度に達するまで、鶏肉を好きなように調理します。
ステップ2
鶏肉を1/4インチ厚のストリップまたはキューブに切ります。 鶏肉から脂肪を取り除き、捨てます。
ステップ3
あなたが望むように鶏肉をマリネまたは味付けします。 鶏肉を1〜2時間冷蔵します。
ステップ4
鶏肉が完全に乾くまで、鶏肉をペーパータオルで吸い取ります。 鶏肉を浅いまたは平らなベーキングパンに入れます。 鶏肉が互いに触れないようにしてください。
ステップ5
脱水機またはオーブンで鶏肉を脱水します。 脱水機の指示に従って、鶏肉が華氏140度の内部温度に達することを確認します。 オーブンの脱水には、オーブンを華氏275度に加熱し、鶏肉の内部温度が160 Fに達するまで調理します。オーブンのドアを2〜3インチ開けて開けます。 オーブンのドアの前にファンを置き、乾燥した空気を循環させます。
ステップ6
30分ごとに鶏肉を監視します。 オーブンで調理する場合は、鶏のストリップまたはキューブを時々ひっくり返します。 調理時間は、調理方法に応じて4〜5時間です。 乾燥した鶏肉は、フレーク状でもろくでもなく、乾燥している必要があります。
ステップ7
鶏肉を完全に冷まします。 鶏肉を密閉容器または袋に入れて保管します。 食べる準備ができたら、脱水した鶏肉に温水または鶏肉スープを加えます。
必要なもの
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肉用温度計
ナイフ
調味料
ペーパータオル
フラットベーキングパン
ファン
気密容器
警告
鶏肉に細菌がないことを確認するために、乾燥プロセスの2週間以内に冷蔵していない乾燥鶏肉を消費します。 乾燥鶏肉を冷蔵または凍結して保管寿命を延ばします。
