もともとフランスのボルドー地方産で、カリフォルニアのナパとソノマの谷で育ったコクのある赤ワイン。カベルネソーヴィニヨンは、ラム、牛肉、ウサギ、強い風味の肉とよく合います。 強いタンニンとカラント、チェリー、ピーマンの香りに立ち向かう食べ物を添えて、食事のバランスを取ります。 他のワインと比較して、タンニンの含有量が高いため、カベルネはより長く熟成できます。 ワインの年齢は、部分的に、サービングプロセスを決定します。
ステップ1
カベルネソーヴィニヨンは、家の暗い場所または華氏70度以下のワインセラーに保管してください。
ステップ2
最適なサービング温度は60〜65 Fです。ワインが室温または約70 Fの場合、サービングの前に40分間冷蔵庫に入れるか、5分間冷凍庫に入れます。
ステップ3
古いコルクの崩壊を防ぐため、Ah-soワインオープナーで20年以上熟成したボトルを開けます。 標準のオープナーを使用して、若いボトルの栓を外します。 コルクを取り外して、若くて高価なカベルネをデカンタに注ぐか、安価なビンテージボトルを30〜60分間呼吸させてから召し上がります。
ステップ4
赤ワイングラスにワインを注ぎ、その香りを嗅ぎます。 カリフォルニアのオーガニックワイナリーであるFrey Vineyardsによると、香りはワインの味に約80％影響します。
ステップ5
熟成したチェダーチーズ、牛肉のブルギニヨン、または同様に強い風味のある食事でカベルネを添え、風味を高めます。
必要なもの
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Ah-soまたは標準のワインオープナー
デカンター
赤ワイングラス
