新鮮な桃とプラムを凍結すると、パイ、コブラー、または単に健康的なスナックで使用するために、どの季節でも新鮮でジューシーな果物を入手できます。 プラムやモモを含むほとんどの果物は、華氏0度以下の冷凍庫に適切に保管すると、コロラド州立大学の拡張機能に従って品質と鮮度を8〜12か月間維持します。 凍結する準備をする前に、完全に熟した桃と梅を選択してください。
冷凍桃
ステップ1
新鮮で熟した桃を冷水で洗い、肌をやさしくこすって、細菌を肌から取り除きます。
ステップ2
果物と蓋の間に1/2インチから1インチのスペースを確保するのに十分な大きさのプラスチック容器に桃全体を詰めます。
ステップ3
水のすべてのクォートのためにアスコルビン酸の小さじ1を含むアスコルビン酸混合物で桃を覆います。 シロップパックの場合は、水4カップ、砂糖3カップ、アスコルビン酸小さじ1/2の混合物を準備し、シロップで桃を覆います。 アスコルビン酸、またはビタミンCは、果物の色と風味を保つのに役立ちます。
ステップ4
プラスチック容器を密封し、梱包後すぐに冷凍庫に入れます。
冷凍プラム
ステップ1
冷たい流水で肌をやさしくこすることで梅を洗います。
ステップ2
プラム全体をプラスチック容器に詰め、果物と容器の上部の間に1/2インチから1インチのスペースを残します。
ステップ3
必要に応じて、砂糖3カップのシロップ混合物を水4カップに加えてプラムを覆います。 シロップ混合物にアスコルビン酸（約小さじ1/2）を加えると、果物の品質が向上します。 プラムをシロップに詰める必要はありません。 果物全体を凍結するだけでうまく凍結します。
ステップ4
プラスチック容器に蓋をして、華氏0度以下ですぐに凍結します。
必要なもの
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ふた付きプラスチック容器
計量カップとスプーン
アスコルビン酸
シュガー
2つの大きな鍋
氷
ペアリングナイフ
スロットスプーン
ヒント
ビニール袋でモモやプラムを凍結しないでください。 ほとんどの果物は、果物の品質と鮮度を維持するのに十分な耐湿性がありません。
冷蔵庫、解凍設定の電子レンジ、または冷水で桃と梅を解凍します。
解凍した果物を簡単に剥がすには、ピーリングナイフを使用して小さな「X」で桃またはプラムの底を刻みます。 得られた果物を20〜30秒間沸騰したお湯の入った鍋に入れ、氷水が入った鍋に移します。 果物が冷めると、皮膚は簡単に滑り落ちます。
警告
一度に凍結しすぎないでください。 果物は24時間以内に完全に凍結します。
