テールゲーティング、クックアウト、プールパーティーのシーズンは、グリルで焼けるようなハンバーガーなしでは完全ではありません。 ハンバーガーはシンプルな料理になりますが、ユニークなまたは風味豊かな調味料でそれらをドレスアップして、あなたの夏の集まりにいくらかの風味を加えることができます。
Ted's Montana GrillのコーポレートエグゼクティブシェフであるKirk Biondiには、次の料理で試すためのヒントとコツがあります。 サンドイッチをドレスアップする場合もダウンする場合も、これまでで最高のハンバーガーを焼くためのこのアドバイスを検討してください。
バーガーの食材
- 牛ひき肉またはハンバーグ：実際には2つの用語には違いがあります！ USDAによると、ハンバーガーのパテには牛脂が追加されますが、牛ひき肉には追加されません。
- スパイス：塩、コショウ、ニンニクが最適ですが、好みに応じてカスタマイズできます。
- ハンバーガー、トッピング、調味料：チーズ、簡単な卵、ピクルス、レタス、トマト、ケチャップ、マスタード。 ビオンディは、素晴らしいグルメバーガーバンのブリオッシュを提案しています。
ハンバーガーを焼く方法
- 生肉は慎重に選択してください。食料品店では、鮮度が最も重要な要素です、とビオンディは説明します。 肉屋に挽きたての肉を頼み、事前に形成されたパテの購入を避けます。 生の肉をできるだけ早く冷やし、Ziplocバッグに入れて、ジュースが他の食品に漏れて汚染されるのを防ぎます。 生のひき肉を室温で2時間以上放置しないでください、USDAを推奨します。
- グリルを予熱する：グリルを中強または華氏375度に予熱します。 炭火グリルを使用している場合は、片側により多くの石炭を積み重ねて熱を増やし、反対側にはより少ない石炭を残します（間接調理に使用します）。 ガスグリルでは、すべてのバーナーを使用して熱を適切な温度に上げ、調理の準備ができたら1つのセクションを閉じます。 次に、火格子に軽く油を塗ります。
- 牛ひき肉の形成：牛ひき肉（またはバイソン、お好みで！）をゆるい形のパテに形成します。 粗いエッジを使用し、過度に圧縮したり、過度に加工したりしないでください、とBiondiは推奨します。
- ハンバーガーを味付けする：グリルの上にハンバーガーをかざし、塩、ハーブ、またはスパイスの好みのブレンドを使用して片側を味付けします。 味付けした側を下にして、反対側（上向き）をグリルの上で味付けします、とBiondiは言います。 「グリルで味付けすることで、余分な調味料が火格子または木炭に当たって、すべての隣人にあなたが素晴らしいハンバーガーを焼いていることを知らせます！」
- ハンバーガーを焼く：グリルを覆い、約3〜4分間ハンバーガーを調理します。 次に、バーガーを開けて静かにひっくり返して、クーラー側に移動します（炭火焼きを使用している場合）。 ジュースを押し出すので、へらでハンバーガーを押さないでください。 ハンバーガーをひっくり返した後、3回目の軽く味付けします。 グリルを覆い、さらに2分間ハンバーガーを調理します。
- チーズを追加する：グリルを開いて、お好みのチーズを追加します。 最後にグリルを約2分間閉じて、チーズを溶かします。 ハンバーガーが華氏140度の内部温度に達したら、グリルから外し、トーストしたパンの底に置きます。 お好みのトッピングでドレスアップしてお楽しみください！
あなたのハンバーガーをドレスアップ
新鮮で自家製のソースは、ハンバーガーを次のレベルに引き上げることができます、とビオンディは言います。 自分でニンニクのアイオリを作るか、フルーツジャムとスパイシーな味を合わせてください。 「テッドのモンタナグリルでは、最も人気のあるハンバーガーの1つでブラックベリージャムを使用しています。」
マッシュルームのソテー、カラメル玉ねぎ、ピーマンのグリルなどの野菜のグリルを追加することも検討してください。 辛い食べ物を好むなら、新鮮なコリアンダーとハラペーニョのペッパーまたはホットソースを加えてください。
