チョコレートトリュフは贅沢で贅沢なものです。 これらのキャンディーは自宅で簡単に作ることができます。 ほとんどのレシピには、良質のチョコレート、生クリーム、そして時にはバターが必要です。 クリームが手元にない場合は、ヘビーホイップクリームの代わりに牛乳とバターを使用できます。
ビーガンは、通常のヘビークリームを、風味のない大豆クリームやココナッツクリームなどの健康食品店や民族市場の非乳製品に置き換えることで、クリームなしで簡単なトリュフレシピを作ることができます。 最高のチョコレートトリュフレシピでお気に入りの食感と風味を保ちながら、手持ちのものや食事に合ったものにクリームを交換します。
ミルクとバターの交換
ステップ1：チョコレートを切り刻む
高品質のダークチョコレートを3カップ切るか、高品質のチョコレートディスクまたはチップを使用します。 大型の耐熱ミキシングボウルに入れます。
ステップ2：バターとミルクを混ぜる
小さな鍋にバター1/4カップを溶かします。 全乳の3/4カップを加えて沸騰させ、お気に入りのトリュフレシピのヘビークリーム1カップと交換します。
成分を変更すると、栄養価が変わることに注意してください。 USDAによると、1杯の生クリームには800カロリーと80グラムの脂肪が含まれています。 バターと牛乳の混合物は、561カロリーと50グラムの脂肪を提供します。
ステップ3：成分を一緒に混ぜる
刻んだチョコレートに熱いミルクとバターの混合物を注ぎます。 しばらく座ってから、滑らかで絹のようになるまで泡立てます。
ステップ4：冷やす
パイパンにパーチメント紙を敷き、チョコレートガナッシュ混合物をパンに注ぎます。 数時間冷やします。 混合物が固まったら、メロンのボールを使ってトリュフをすくい取ります。
クリームなしのビーガンチョコレートトリュフ
ステップ1：チョコレートを分解する
乳製品を含まないチョコレート3カップを1/4インチの大きさに切ります。 チョコレートを大きなミキシングボウルに移します。
ステップ2：加熱する
沸騰した水の鍋にチョコレートのボウルを置き、二重ボイラーを作成します。 ボウルが水に触れないようにしてください。
ステップ3：クリーム代替品を追加する
ビーガントリュフを作るために、重いホイップクリームの代わりに大豆またはココナッツクリームを代用してください。 ロサンゼルス小児病院で推奨されているように、1カップのヘビークリームの代わりに2/3カップの豆乳と1/3カップのオイルを使用します。
ヘビークリームを同量のココナッツクリームと交換します。 チョコレートと一緒にボウルにクリームを注ぎます。
ステップ4：混合物を泡立てる
チョコレートを溶かし、滑らかになるまでクリームを混ぜます。 伝統的な乳製品ベースのトリュフと同じように、グラタン皿に移し、冷やしてすくいます。
これらのヒントを試してください
リキュールを追加する場合は、チョコレートにクリームを泡立ててから追加します。 チョコレート1カップあたり最大2杯を追加します。 より豊かなトリュフのために、バターまたはビーガンマーガリンの大さじ2〜3杯とクリームを加えます。
トリュフができたら、追加のチョコレートでコーティングし、ココアパウダー、ナッツ、またはココナッツで転がしてきれいに見せます。
必要なもの
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ナイフ
まな板
ミキシングボウル
ダークチョコレート
鍋
バター
全乳
泡立て器
パイパン
キッチン羊皮紙
メロン・バラー
大豆ベースのクリーマー
ココナッツクリーム
