野菜をローストして栄養を保持する方法

野菜の焙煎は、大量の油やバターを必要としないため、健康的な方法です。ただし、非常に高い温度で野菜を調理すると栄養が失われる場合がありますが、正しい方法で調理すると、風味を損なうことなく野菜の栄養を保持できます。 Fit Dayによると、野菜を調理する準備ができるまで冷蔵庫に保存すると、栄養素を保持するのに役立ちます。野菜は繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質の優れた供給源であるため、健康でバランスの取れた食事の一部である必要があります。それらを焙煎すると、しばしば甘さが引き出され、本当に野菜を気にしない人にとってより口当たりが良くなります。

ステップ1

オーブンを華氏400度に予熱します。最高500度まで加熱できますが、温度が高いほど、野菜はすぐに栄養を失い始めます。

ステップ2

野菜を切り分けます。よくローストする野菜には、ジャガイモ、ピーマン、玉ねぎ、アスパラガス、ビート、ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワー、カボチャ、ニンジンが含まれます。他の野菜がまだ調理されている間に1つの野菜が完全にローストされる可能性があるため、硬度が似ている野菜をグループ化します。たとえば、タマネギとピーマンはほぼ同じ速度で焼き上がります。

ステップ3

野菜をコーティングします。クッキーシートにクッキングスプレーをスプレーします。カット野菜をボウルに入れて、食用油で霧雨します。野菜をかき混ぜて、油が均一に塗られていることを確認し、クッキングシートに注ぎます。調理用スプレーで上部を軽くミストします。スプレーはオイルよりもカロリーが少ないので、カロリーと脂肪を大量に追加することなく、焦げたカリカリの野菜を手に入れることができます。

ステップ4

野菜の調味料。これは、塩とコショウを振りかけるのと同じくらい簡単です。または、ローズマリーやタイムなどのハーブを使用して、新しいフレーバーを作成できます。ニンニクと調味料の塩も風味を追加します。レモン汁またはオレンジの皮は野菜にさわやかな風味を与え、チリパウダーまたはカイエンペッパーは少し熱を加えます。好みのものが見つかるまでフレーバーを試してください。

ステップ5

野菜を約30分ローストします。野菜を加熱しすぎると栄養が失われるため、野菜が完成したらすぐにオーブンから取り出してください。それらはしっかりしているべきですが、生ではなく、簡単に噛むことができるほど柔らかくなければなりません。野菜によっては、調理に少し時間がかかる場合や少し時間がかかる場合がありますので、注意深く見てください。スパチュラを使用して、調理の途中で野菜を回転させ、均一な焼き加減を達成します。