糖尿病食のためのインド料理

ナン、ジャガイモ、マンゴーラッシーのインド料理は、伝統的でおいしいインド料理ですが、糖尿病の食事には適していません。 幸いなことに、後で高血糖値を読むことなく、インド料理のスパイシーな味を楽しむことができます。 健康的な糖尿病の食事にこれらのインド料理を加えることを検討してください。

ひよこ豆を含むインド料理は、糖尿病の食事に最適です。

タンドリー・ロティ

タンドリーは、チャパティやドーサなどの洗練されたインドのパンよりも糖尿病に優しい、繊維が豊富な全粒パンです。 全粒粉パンは白パンよりもゆっくりと消化および吸収されるため、危険な血糖スパイクのリスクが軽減されます。 さらに、2003年11月の「American Journal of Clinical Nutrition」によると、全粒穀物を定期的に摂取すると、インスリンに対する細胞の感受性が高まります。 インスリン感受性細胞が増えると、血糖値の管理が容易になります。

チャンナ・マサラ

Channa masalaは、風味豊かなヒヨコマメをベースにした南インドの古典的な食物繊維です。 アメリカ癌研究所のカレン・コリンズは、ヒヨコマメのような豆には十分な量の可溶性繊維が含まれていると述べています。 可溶性繊維は炭水化物の消化を遅らせ、血糖値を均一にするのに役立ちます。 さらに、ヒヨコマメの可溶性繊維は、コレステロール値の上昇を抑えるのに役立ちます。

野菜カレー

当たり障りのない野菜は、インドの野菜カレーとして調製すると、食欲をそそるスーパーフードに変わります。 ナス、ほうれん草、ニンジンなどの栄養豊富な野菜を豊富に含む野菜カレーは、低グリセミックインデックス野菜の優れた供給源です。 グリセミックインデックスは、食品中の炭水化物が血糖値に達する速さの尺度です。 Glycemic Index Foundationの報告によると、糖尿病食に低グリセミックインデックスの炭水化物を含めると、血糖値を抑えることができます。

ビンディ

ビンディは、野菜オクラを含む風味豊かなインドのおかずです。 「吉林医学雑誌」の2010年11月版には、繊維質の低血糖野菜であることに加え、糖尿病性腎障害のリスクを軽減できる化合物が含まれています。 この研究では、72人の糖尿病ボランティアに糖尿病食または毎日のオクラを含む同じ食事が与えられました。 オクラグループは、オクラを食べなかった人と比較して、6ヶ月のフォローアップ期間の終わりに健康な腎臓を持っていました。