食事中に座ったり立ったりする方が良いですか？

これを読みながら立って食事をしているなら、たぶん座ったほうがいいでしょう。食事中に立つことは、忙しい生活の副産物です。しかし、それはあなたにとって健康であるかどうかという点で、研究は複雑です。

新たな研究によると、立ったまま食べた場合、食べ物の味が悪くなります。クレジット：Westend61 / Westend61 / GettyImages

ヒント

新たな研究によると、立ったまま食べた場合、食べ物の味が悪くなります。また、立ったまま食事をすると、ストレスが増えます。しかし、実際に食べる量は少なくてもかまいません。

座るか立つか

座っているか立っているかがあなたの健康に直接影響するかどうかについての多くの研究はありません。食事中に立つことはトレンディであると考えられます。ニューヨークのIkinari Steakでは、ステーキを掘りながら食事をするテーブルがあり、好評を博しています。

しかし、 Journal of Consumer Researchの著者は、2019年5月の記事でその理論に冷水を投げました。彼らは、立った状態で食べた食べ物は、「立位（座位）姿勢で食べるとき、消費者は心地よい食べ物や飲み物の味をあまり好ましくないと感じ、温度が高く、彼らはより少ない量を消費します。」

少量を食べることは実際には利点かもしれませんが、研究の主著者である南フロリダ大学（USF）のマーケティング教授であるDipyan Biswas博士によると、2019年6月にUSF Newsが発表した記事によると、費用がかかります。研究では、立って食べた人は座って食べた人よりもストレスが多いことがわかりました。

ストレスと食事

Journal of Consumer Researchの調査によると、数分間でも立っているとストレスが発生します。立ち上がると、味がうまく機能しにくくなります。立っている重力は、下半身に血液を押し込みます。これは、頭と首の領域に血液を戻すために、心臓をより速く鼓動する必要があることを意味します。

あなたの体がストレスホルモンであるコルチゾールを放出すると、連鎖反応が続きます。これはつまり、食べ物を味わったり、食べ物の温度を感じたりする可能性が低いことを意味します。

研究の参加者はパン屋からブラウニーを食べました。座った被験者は自分がおいしいと思った。立っている参加者はブラウニーを少し低く評価しました。立っている人は、同じレシピからブラウニーを試しましたが、余分な塩を1/4カップで作りました。彼らは違いに気づかなかった。

これらの調査結果は、自分の子供に好きではないものを食べさせたい親にとって有用かもしれません。また、彼らは、不快な薬を服用しなければならない人にとっても良いかもしれない、とビスワスは言った。

マインドフルネスと食事

疾病対策予防センターは、食事中に立っていると、無意識のうちに食べたり、速すぎて食べたりする可能性があると述べています。実際、2018年4月のジャーナル Scientific Reportsの研究によると、注意深い食事は強迫的な過食を防ぐかもしれません。

ハーバードヘルスパブリッシングによると、マインドフルイーティングは、食べ物の色、風味、食感に注意することです。ゆっくり噛む。気晴らしを取り除き、食べることに罪悪感を感じない。

Diabetes Spectrum 誌の2017年8月号の記事は、食事は規則と食事の結果に焦点を当てる傾向があると述べています。一方、マインドフルネスは、人々が自分の食べ物、それを食べる時間を味わうのを助け、食べる体験に完全に出席することを目的としています。

しかし、精神心理医学誌の2015年1月号の研究のレビューによると、マインドフルネスは減量に直接影響することは示されていません。著者らは、さらなる研究が必要であると述べた。それでも、 Current Obesity Reportsの 2018年3月号の研究では、減量プログラムの一部として、注意深い食事を強く支持していることがわかりました。