伝統的な日本の食生活は、標準的なアメリカの食生活とそれほど似ていません。 日本の主食には新鮮な魚、米、大豆、野菜、果物、緑茶が含まれますが、アメリカの食事は赤身の肉、鶏肉、塩分や砂糖を加えた加工食品に大きく依存しています。 パリに本拠を置く経済協力開発機構によると、米国はメキシコに次いで世界で2番目に太っている国であり、米国人口の28％が肥満とみなされています。 一方、日本は、主要国の中で最も低い肥満率の1つであり、3パーセントで入っています。
伝統的な日本食
伝統的な日本の家庭料理には、サーモンやサバなどの魚のグリル、玄米のボウル、野菜の煮物、味bowl汁の小さなボウル、緑茶、果物が含まれます。 日本人はアメリカ人の2倍の魚を消費し、ほとんどの食事はご飯と一緒に出されます。 大豆、豆腐、枝豆、味o、醤油は、ナス、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、ケールなどの野菜と同様に主食です。 海苔やワカメなどの海藻も、食事の主要な構成要素です。 ふじりんご、per、みかんは、通常デザートに出されます。 部分は小さい傾向があり、多くの日本人は満腹になる前に食べるのをやめます。
標準的なアメリカ国会
SADまたはより一般的には西洋食とも呼ばれる標準的なアメリカの食事は、主に動物製品と加工食品に基づいています。 食事はカロリーが高く、飽和脂肪は過剰な量で提供されます。 牛乳、家禽類と同様に、牛乳、チーズ、アイスクリームなどの乳製品が顕著です。 作家の森山直美によると、平均的なアメリカ人は毎年60ポンドの牛肉を食べており、それは平均的な日本人の3倍です。 シリアル、パスタ、スナック食品、焼き菓子などの高度に精製された穀物は、SADの主要な成分であり、多くの場合、ナトリウムまたは添加糖の重要な供給源です。
SADの健康への影響
1980年以来、米国では肥満の有病率が成人の間で倍増しました。これは主に、高カロリーで栄養不足の欧米食と座りがちなライフスタイルの組み合わせが原因です。 アメリカ人は適度な量の全粒穀物、果物、野菜を摂取しますが、これらは栄養が高く、カロリーが低いのですが、そのような食品は食事の基礎ではありません。 その結果、アメリカ人は肥満、癌、腎臓病、心臓病、脳卒中、2型糖尿病、胃腸障害、高コレステロールおよび高血圧の発生率が高くなっています。 逆に、魚を強調し、乳製品と肉の消費を最小限に抑える植物ベースの食事を消費する人口は、これらの慢性疾患と状態の発生率が大幅に低下します。
考慮事項
第二次世界大戦後、日本は西洋の食生活を吸収し始めました。これには多くの西洋の食生活が取り入れられました。 日本人は、パン、アイスクリーム、ドーナツ、ハンバーガー、フライドポテト、ピザなど、アメリカの食事で取り上げられている高カロリー、高脂肪の食品を消費し続けています。 しかし、森山氏によると、ポーションは「アメリカサイズではなく日本サイズ」であり、そのような食べ物は毎日の運賃というよりも時々扱うものです。
それでも、ますます多くの日本人が、他の洗練された炭水化物や動物性タンパク質だけでなく、牛乳と一緒に甘い穀物を食べる習慣を受け入れています。 その結果、「Culture Smart！Japan」によると、1950年から2000年にかけて、日本人の子供の平均身長と体格は12％増加しました。
