ココナッツクリームは、生のココナッツから得られる濃厚で豊かな植物ベースの食品です。 熟したココナッツが収穫された後、白い果肉はすりおろされて水に浸され、クリームは混合物の上部に浮かび上がり、製造業者が脱ぎ捨てて包装します。 クリームココナッツはカロリーと飽和脂肪が非常に高いため、適度に食べるのが最善ですが、いくつかの顕著な利点があります。
栄養成分表
ココナッツクリームはココナッツミルクとは異なり、水分が少なくココナッツが多いため、より濃厚でリッチなテクスチャーを持っています。 その比率は、ココナッツ4部に対して水1部で、ココナッツ1部に対して水1部です。 米国農務省によると、大さじ2杯の液体ココナッツクリームには、100カロリー、タンパク質1グラム、脂肪10.5グラム、炭水化物2グラム、繊維0.6グラムが含まれています。 ほぼ同じ量のクリーム状の乾燥ココナッツ肉、1オンスには、約200カロリー、タンパク質1.5グラム、脂肪19.5グラム、炭水化物6グラムが含まれています。
微量栄養素含有量
ココナッツクリームは、一食分量で繊維含有量が比較的高く、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンE、および必須ミネラルである鉄、セレン、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リンの豊富な供給源でもあります。 ビタミンBは、赤血球を形成し、食物からのカロリーを使用可能なエネルギーに変えるのに役立ちます。 また、貧血を防ぎます。 ビタミンCとEは両方とも抗酸化物質です。Cは組織の成長と修復を促進し、Eは健康な組織をフリーラジカルによる損傷から保護します。 必須ミネラルは、あなたの体がそれ自体で生成できないミネラルであり、より良い免疫機能と病気の予防を促進する働きをします。
脂肪分
主にラウリン酸である未精製の最小限に加工されたココナッツクリームとココナッツオイルの中鎖脂肪酸は、健康に有益な可能性がありますが、このテーマに関する研究は決定的ではありません。 栄養療法士のジョー・ルウィンによると、人体はココナッツのラウリン酸をモノラウリンと呼ばれる抗ウイルスおよび抗菌物質に変換することができ、皮膚感染、酵母感染、インフルエンザなどの健康状態から身を守る働きをします。 また、ココナッツクリームの脂肪酸は、細胞ベースの構造が異なり、脂肪貯蔵になる可能性が高い動物ベースの飽和脂肪よりも肝臓によってより速く代謝されます。 動物ベースの飽和脂肪とは異なり、ココナッツクリームにはコレステロールが含まれていません。
警告
ココナッツクリームの潜在的な健康上の利点とコレステロールの不足にもかかわらず、ハーバード大学公衆衛生学の研究者は、飽和脂肪含有量が高いため、毎日の食事でそれを制限することをお勧めします。 また、すべてのココナッツクリーム製品が同じというわけではないことを覚えておくことも重要です。 高度に加工され、砂糖が追加されたものは、加工されていない無糖の品種よりもビタミンとミネラルの含有量が低い可能性が高いです。 成分リストに砂糖が含まれておらず、「ココナッツ」または「ココナッツエキス」が最初の成分である、添加物がほとんどなく、合計成分がほとんどない製品を探します。
