素早い健康的な食事のために、焼いた皮のない鶏の胸肉を試してください。 焼きは逆さまのグリルで、熱は下からではなく上から来る。
焼きと同様に、焼き肉は強烈な直接熱で鶏肉を調理し、カラメル化と焦げを作りながら、しっとり、柔らかく、風味豊かな肉のためにジュースを閉じ込めます。
：プレーンな鶏の胸肉を焼く方法
ステップ1：パンの準備
焦げ付き防止の調理用スプレーでブロイラーのパンにスプレーし、クリーンアップを容易にするためにアルミホイルで底のパンを並べます。
ステップ2：オーブンラックを調整する
鶏肉が調理中にエレメントに触れないように、オーブンラックを加熱エレメントから約3〜6インチのオーブンの上部に置きます。 熱からの距離は、鶏肉のサイズとブロイラーの温度に依存します。
ステップ3：ブロイラーを予熱する
オーブン設定を回して焼き、10〜15分前に焼きます。 予熱および調理中はオーブンのドアをわずかに開いたままにして、一定の温度を維持し、食品が加熱しすぎないようにします。
ステップ4：鶏肉を準備する
鶏肉を包装から取り除くか、包装を保管します。 冷たい流水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
ステップ5：肉の配置
すべての皮が熱にさらされるように、鶏肉を部分間に十分なスペースを置いてブロイラー鍋に置きます。
ステップ6：調味料を追加する
鶏肉に塩こしょうなどの調味料を味付けします。
ステップ7：焼き肉とモニター
ブロイラーパンをオーブンの一番上のラックに置きます。 焼くときは鶏肉に目を配り、火傷や焦げ付きが起こらないようにします。 トングを使用して鶏肉を回転させ、皮膚に穴を開けてジュースを逃がさないようにします。
ステップ8：ソースを追加する
焼いた鶏の胸肉を焼く場合は、鶏肉が茶色になり始めたらバーベキューソースを加えて、ソースが焦げないようにします。
ステップ9：温度を確認する
骨に触れずに最も肉の多い部分に鶏肉を挿入することにより、鶏肉の温度を肉温度計でテストします。 調理には、薄い部分や小さな部分では10〜12分、大きな部分では25〜30分かかります。
Academy of Nutrition and Dieteticsによると、鶏肉は華氏165度の推奨される安全な内部温度に達すると、準備ができています。
健康と安全のヒント
鶏肉を華氏40度以下の冷蔵庫に保管し、1〜2日以内に調理して、USDAの指示に従って食中毒のリスクを減らします。
焼き鳥のレシピで使用される多くの調味料は、ナトリウムが高いことに注意してください。 米国心臓協会は、1日あたり最大2, 300ミリグラムのナトリウムを推奨しています。高血圧やその他の心臓病の危険因子がある場合は、1, 500ミリグラムを推奨しています。
必要なもの
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アルミホイル
焦げ付き防止の調理用スプレー
ブロイラー鍋またはトレイ
トング
肉用温度計
ペーパータオル
ヒント
特定の焼き方法については、オーブンのユーザーズマニュアルを参照してください。 調理前に冷凍鶏肉を解凍し、均一で徹底した焼き加減を確保します。 鶏肉の調理が速すぎる場合は、オーブンラックを慎重に下げ、オーブンミットを着用し、鍋に含まれているグリースをこぼさないように注意してください。
