チコリの根がスーパーマーケットの生の根の形で見つかることはまずありませんが、多くの場合、地上の形またはサプリメントとして健康ストアで入手できます。 チコリーの根に由来する繊維であるイヌリンは、食物繊維成分を増やすためにしばしば食品に添加されます。 チコリの根には、コーヒーが好きではない人や、飲み物のカフェイン含有量とその副作用を避けたい人にアピールする多くの健康上の利点があります。
カフェインフリーのコーヒー代替品
チコリ根はチコリ野菜の根部分であり、焙煎して挽いたコーヒーの代替品としてよく使用されます。 挽いたチコリの根は、コーヒーを思わせる風味を持っていますが、カフェインを含まず、従来のコーヒーよりも安価です。 その根の形で、この根菜は米国南部のコーヒー代用品として普及しています。 カフェインが含まれていないため、不安定な感じや睡眠障害などの一般的なコーヒーの副作用を引き起こしません。
繊維の源
チコリ根は、食物繊維の一種であるイヌリンの貴重な供給源です。 繊維の含有量を増やすために、根はしばしば抽出され、さまざまな食品（朝食バー、シリアル、パン、さらには乳製品やチョコレートバー）に追加されます。 高繊維食を食べると、消化が良くなり、血糖値の急激な上昇を防ぐことができます。
チコリ根の利点
チコリ根のイヌリンはプレバイオティクスです。つまり、腸内の健康なバクテリアに積極的に貢献します。 また、米国癌研究所によると、不健康な細菌の増殖を防ぎ、結腸癌などの疾患を抑制する可能性があります。 また、体のインスリン抵抗性が低下し、2型糖尿病のリスクが低下する可能性があります。
運動注意
AICRは、特にあなたがそれをあまりに多く消費するとき、イヌリンの消費が過剰なガスと膨満感につながることができると警告します。 組織はまた、高繊維食と癌のリスク低下との関連性にもかかわらず、チコリ根またはイヌリンを、繊維だけでなく幅広い植物化学物質を提供する自然食品の健康的な代替品と見なすべきではないと強調しています。
