ビートは、一部の人にとって後天的な味であり、強い風味と濃厚な食感を提供します。 食料品店で最も一般的に販売されているビートの種類は赤身ですが、ファーマーズマーケットや専門店では白、黄色、オレンジのビートもあります。 この野菜は、ビタミンBやマンガンなど、さまざまな栄養素を提供します。
基本的な栄養
ゆでビートの1/2カップのサービングは37カロリーが含まれています。 この根菜は低脂肪で、1食当たり0.15gです。 タンパク質の摂取量も多くなりません。各サービングは、栄養ニーズを満たすために必要な1日あたり56 gのタンパク質のうち1 gのみを提供します。 ビートのカロリーの大部分は炭水化物に由来します。 この野菜の各サービングには、毎日必要な225〜325 gの炭水化物が8 g含まれています。 さらに、便秘や下痢を防ぐのに役立つ栄養素である2 gの繊維を摂取します。
ビタミン
ビートは、葉酸、ビタミンBの優れた供給源として機能します。 この野菜の各サービングには、2, 000カロリーの食事に基づいて、このビタミンの1日の推奨摂取量の17％が含まれています。 さらに、毎日必要なビタミンCの5％と、少量のビタミンA、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、ビタミンB-6およびパントテン酸を摂取します。
鉱物
ビートを食べてマンガン摂取量を増やしましょう。 各部分は、毎日必要なこのミネラルの量の14％を提供します。 マンガンは、脳と神経を正しく機能させ、特定のホルモンと結合組織を作る体の能力に貢献します。 毎日必要なカリウムの7パーセントを消費し、マグネシウムの推奨摂取量の5パーセントを消費します。 ビートには、カルシウム、鉄、リン、亜鉛、銅、セレンも含まれています。
大腸がん予防の可能性
食事プランにビートを含めると、結腸の健康が改善される場合があります。 GayotのWebサイトの記事は、ビートに含まれる化合物であるベタシアニンが結腸癌に対する保護を提供する可能性があると述べています。 ジャーナルNahrungの2000年6月版に発表された動物研究では、赤ビーツの繊維と前癌細胞の減少が相関していますが、腫瘍の数は減少していません。 これらの調査結果を確認するには、人間の研究が必要です。
考慮事項
腎臓結石、ミネラルや酸塩から形成される小さな沈着物に苦しんでいる場合は、ビートを食べないでください。 ビートには、シュウ酸塩が多く含まれています。シュウ酸塩は、カルシウムや尿酸とともに、これらの石に最もよく見られる物質の1つです。 腎臓結石は体から出るのが苦痛になる場合があります。 治療法は存在しますが、食事からビートを除去することは予防策として適しています。
