ほとんどの人はイタリアの食べ物をスパゲッティやピザと結び付けていますが、イタリア人が準備して食べるものはもっとたくさんあります。 「Food of Italy」の著者であるSophie BraimbridgeとJoanne Glynnは、イタリア人は食べ物を真剣に受け止めていると報告しています。 イタリアの食事は、栄養が豊富な野菜とカルシウムが豊富なチーズが含まれているため、非常に健康的であると考えられています。 イタリアで食べられた食べ物についてもっと知ることは、その土地で生まれた新しい料理を試すきっかけになります。
野菜
「イタリアの食文化」の著者ファビオ・パラセコリは、栄養価の高い野菜が多くの人気イタリア料理の基礎になっていると指摘しています。 ミネストローネスープは、ニンジン、セロリ、キャベツ、豆など、さまざまな種類の野菜を含む有名なイタリア料理です。 トマトは、マリナラやボロネーゼなど、イタリア料理で使用される多くのソースのベースです。 ジャガイモは、パスタやスープの準備に使用されるもう1つの重要な食品です。 パラセコリは、イタリアが経済的困難を乗り越えたときに栽培が簡単で安価だったため、野菜がイタリア料理で重要であることを示唆しています。 彼らの健康上の利点により、現在でもイタリア料理の主力であり続けています。
パスタ
パスタは多くの人気イタリア料理のスターです。 パスタを調理する伝統的な方法は、小麦粉と卵と水を組み合わせて、調理する皿に応じてさまざまな形に形成される柔らかい生地を作ることです。 平らなパスタは、フェットチーネまたはラザニアを作るために使用され、ジチなどのチューブ状のパスタは、充填パスタを作るために使用されます。 オルゾなどの小さなパスタの形は、イタリア原産の多くのスープに含まれています。 パスタはデザートを作るためにも使用されます。 パスタ生地の平らな正方形に砂糖とスパイスを詰め、一緒にプレスしてラビオリまたはカネロニの甘いバージョンを作ります。
チーズ
パルミジャーノレッジャーノやパルメザンなどのイタリアチーズは、多くのイタリア料理に追加される重要なものです。 多くのパスタには、おろす前にすりおろしたチーズを振りかけます。 リコッタなどのクリーミーなチーズは、ラザニアを作るために麺の間に重ねられたり、ラビオリなどの詰まったパスタに含まれています。 ピザは、イタリアでは一般的な別の食品であり、細切りまたはスライスしたチーズが含まれています。 チーズは、多くのイタリアのサラダやスープにも追加されます。 スライスまたはキューブチーズは、スライスした肉、パン、オリーブを補うために、前菜やサイドディッシュとしてよく使われます。 多くの場合、チーズはオリーブオイルと少量の塩とコショウを混ぜたもので提供されます。
