胃の内容物が食道に漏れ、しばしば胸焼けや酸っぱいげっぷを引き起こすと、酸逆流が起こります。 チョコレート、カフェイン、アルコール、酸性またはスパイシーな食品を含む特定の食品は、一部の人々で酸逆流を引き起こすと考えられています。
しかし、2013年のアメリカ消化器病学会のガイドラインでは、食物に対する個々の反応はさまざまであるため、食物群全体を避けるのに十分な証拠はないと説明しています。
しかし、一般的に他の食品よりも許容される食品がいくつかあります。 したがって、GERDに適した食事を構築するための最初のステップは、健康でバランスの取れた食事を食べることです。 以下に、4つのカテゴリ（および回避しようとするいくつかの食品）を示します。
1.穀物と繊維
現在のダイエットの傾向は低炭水化物ダイエットを支持していますが、酸逆流がある場合、適切な種類の炭水化物を摂取することで症状を最小限に抑えることができます。 米国の食事ガイドライン2015〜2020によると、全粒穀物の1日あたりの推奨摂取量は、穀物の総消費量の少なくとも半分である必要があります。
全粒穀物食品には、高度に精製された穀物よりも多くの食物繊維が含まれています。 雑誌「ガット」の2005年5月の記事によると、高繊維食は逆流症状のリスク低下に関連しています。
高繊維穀物食品の例：
- ポップコーン
- 全粒米シリアル
- 全粒オート麦パンケーキ
- 全粒ベーグル
- 全粒パスタ
- 全粒パン
避ける（または制限する）ための高度に洗練された穀物の食品には、次のものがあります。
- 白い小麦粉のベーグル
- パンながら
- クラッカー
- ペストリー
多くのデザートには高度に精製された白い小麦粉も含まれているため、繊維が少ないです。 酸逆流のある人のための健康的なデザートには以下が含まれます：
- 全粒パンプディング
- トーストしたオートミールをトッピングした鮮明なフルーツ
2.果物と野菜
おそらくここでは驚くことではありませんが、果物と野菜は健康でバランスの取れた食事の重要な要素です。 さらに、食物繊維が多いため、酸逆流のある人にとっても利点があります。 ここにあなたの食事に含めるいくつかの酸性度の低い選択肢があります：
- バナナ
- メロン
- マンゴー
- ほとんどの野菜
酸性の野菜や果物は、一部の人にとって逆流を悪化させる可能性があるため、これらを回避または制限するようにしてください。
- トマト
- トマト製品
- オレンジ
- レモン
- その他の柑橘系の果物とジュース
3.高タンパク質、低脂肪食品
タンパク質は健康でバランスの取れた食事の重要な部分ですが、GERDがある場合は慎重に選択してください。 脂肪分が比較的少ない、無駄のない皮なしのタンパク質源を選択してください。 以下に、高タンパク質、低脂肪のオプションを示します。
- チキン
- 魚
- ツナ
- 豆腐
- 白身
- ナッツ
- 種
- 豆
2005年5月の「腸」の記事の著者によって報告されているように、高脂肪含有量の食品（高タンパク質食品と手をつないでいることがあります）は、酸逆流症状を誘発または悪化させる可能性があります。 例には、揚げ物や脂肪の多い肉が含まれます。
脂肪含有量の高い食べ物や食事を避けることも体重管理に適しています。 体重が多すぎると腹部に余分な圧力がかかり、酸の逆流が起こりやすくなるため、体重管理が重要です。
4.乳製品
乳製品を忘れないでください！ 低脂肪および無脂肪の日記製品は、高脂肪食品が逆流症状を悪化または誘発する可能性があるため、酸逆流のある人に最適です。 牛乳、ヨーグルト、チーズは、タンパク質と必須栄養素の優れた供給源です。
逆流症状や牛乳アレルギーのために乳製品に問題がある人のために、豆乳やアーモンドミルク、チーズ、ヨーグルトなど、多くの植物由来の代替品があります。 乳製品が気にならない場合、あなたの食事からそれを取り除くことを支持する証拠はありません。
あなたに合ったものを見つける
トリガー食品は人によって異なるため、酸逆流のある人に推奨される食事はありません。 症状なしで食べられる食品と、逆流症状を悪化または誘発する食品の日記を付けます。
逆流症状がひどい場合や頻繁に起こる場合は、医師の診察を受けることが重要です。 治療せずに放置すると、頻繁な逆流により食道が損傷し、嚥下困難や食道がんなどの問題が発生する可能性があります。
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審査および改訂者：Jonathan E. Aviv、MD、FACS
