ミルクフィッシュは、バンガスまたはチャノスチャノスとも呼ばれ、簡単な準備で調理できる脂肪質の魚です。 この魚は、インド太平洋の島々の周りの暖かい海に住んでいます。 ミルクフィッシュはフィリピンでは一般的な運賃ですが、食料品店ですぐに手に入るとは限りません。 ミルクフィッシュをお持ちでない場合は、ボラを使用できます。 ミルクフィッシュは、焼き肉やフライパンなど、さまざまな方法で調理できます。
焼き
ステップ1
魚の後ろに開口部を作り、えら、腸、および血栓を除去した後、ミルクフィッシュをきれいにします。 魚の鱗を取り除いてはいけません。
ステップ2
魚の内側に塩こしょうを振りかける。
ステップ3
中玉ねぎ1個と中トマト6個を切る。 玉ねぎとトマトを混ぜます。 この混合物で魚を詰める。
ステップ4
ミルクフィッシュをバナナの葉で包みます。 クッキング麻ひもで結び、葉をつけたままにします。
ステップ5
魚を半時間または希望の焼き上がりになるまで焼きます。
パン炒め
ステップ1
ミルクフィッシュをきれいにしてスケーリングします。 また、ヘッドを取り外します。 背中から魚を開き、胃を切り残します。 尾から首の後ろまで切ります。
ステップ2
ペーパータオルで魚を乾かします。 内側に塩こしょうを振りかける。
ステップ3
酢1/3カップ、小さじ2を混ぜます。 刻んだニンニクと小さじ1/4。 浅い皿に塩コショウ 魚の内側を下向きにして、皿にミルクフィッシュを置きます。 蓋をして、一晩冷蔵します。
ステップ4
大さじ3を熱します。 鍋にオリーブオイル。 魚を油で揚げます。 魚の大きさに応じて、約4〜8分間、目的の焼き加減に達するまで調理します。 調理の途中で、へらでミルクフィッシュを回します。
必要なもの
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ナイフ
塩とコショウ
玉ねぎ
トマト
バナナの葉
クッキング麻ひも
ペーパータオル
酢
ニンニク
丼鉢
浅皿
炒め鍋または焼き鍋
