マグロは肉質のテクスチャーと強い魚の風味があります。 アメリカの魚屋の一般的な種にはビンナガやキハダが含まれます。 どちらも濃厚でおいしいステーキを提供します。 新鮮なマグロの肉はよくまとまっており、グリル鍋での調理に最適です。 新鮮なマグロは硬く、色は赤です。 くすんだ茶色のマグロの味は悪く、食中毒に関連する細菌も含まれている場合があります。 中厚のマグロステーキは、グリル鍋で調理するのにわずか4分かかります。 まぐろステーキには、乾燥缶詰のまぐろとは異なり、オメガ3脂肪酸が豊富な健康的な魚油が詰められています。
ステップ1
マグロステーキをペーパータオルで軽くたたき、表面の水分を吸収します。 BBC Good FoodのWebサイトによると、フライパンでグリルする予定のマグロは水ですすぎ洗いしないでください。
ステップ2
中強火に設定したストーブの上にグリル鍋を置きます。 金属の表面に数本のオリーブオイルを霧吹きします。
ステップ3
塩とコショウを大さじ2〜3杯混ぜてください。 オリーブオイルの。 オイルと調味料のミックスを指でマグロステーキの肉に擦り込みます。
ステップ4
キッチントングを使用して、ツナステーキを熱いグリル鍋に入れます。 魚が焼けるようにします。 良いたたき面を得るには、フライパンでステーキを動かさないでください。
ステップ5
グリル鍋でマグロのステーキを2分間調理します。 トングまたはヘラを使用して各ステーキをそっと持ち上げ、裏返します。 さらに2分間調理します。
ステップ6
グリル鍋からマグロのステーキを取り出して提供します。
必要なもの
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グリルパン
マグロステーキ
ペーパータオル
調味料
トング
ヒント
味を変えるには、調理前の数時間、冷蔵庫でニンニクとレモンでマグロのステーキをマリネします。 非常に厚いステーキを各面で約3〜5分間調理します。
警告
スピッティングオイルに注意してください。 まぐろの中の水が吐き出され、皮膚の火傷を引き起こす可能性があります。 ミディアムレアのステーキを調理するときは、新鮮なマグロのみを使用してください。 マグロを過度に加熱しないでください。乾燥します。 少しピンクの真ん中を目指します。
