消化管では、多種多様な酵素と消化液を使用して、毎日さまざまな食品成分を処理しています。 炭水化物、脂肪、タンパク質はすべて、異なるペースで消化器系を通過し、独自の成分に分解され、燃料として使用したり、筋肉、骨、臓器を修復および構築するために体内に吸収されます。
炭水化物
炭水化物は口の中で消化し始め、唾液中の酵素は複雑な分子をより単純な糖に分解し始めます。 噛んだ炭水化物は、ほとんど消化されずに食道と胃を通過します。 小腸では、それらは最も単純な糖分子に分解され、小腸壁から血流に吸収され、体内で燃料として使用されるか、後で使用するために肝臓に貯蔵されます。 繊維、豆、玄米、全粒小麦などの炭水化物植物性食品に含まれる難消化性細胞壁は、本質的に未消化のまま消化管を通過します。
たんぱく質
タンパク質は肉、卵、乳製品、豆に含まれており、筋肉や臓器を構築するために体で使用されます。 タンパク質分子は非常に大きいです。 噛むと、タンパク質が消化のために小さな粒子に分解されます。 化学的なタンパク質消化は胃で始まり、そこで酵素はタンパク質分子を柔らかくし始めます。 膵臓からの物質を含む多くの酵素は、小腸でタンパク質をその構成アミノ酸に分解します。 アミノ酸は小腸の壁から血流に吸収され、体全体に分布して損傷を修復し、死にかけている細胞を置換します。
脂肪
油脂は腸管の水っぽい消化液に簡単に溶けません。 胆汁は肝臓で生成され、胆嚢に保存され、水と脂肪の両方の分子に付着する可能性があります。 胆汁は、消化管内の脂肪の集合体をより小さな乳化粒子に分解し、脂肪分解酵素であるリパーゼがそれを分解できます。 分解された脂肪粒子-脂肪酸とコレステロール-は腸壁から血流に吸収され、そこで胸部静脈に蓄積され、体全体の脂肪沈着領域に運ばれ、貯蔵されて燃料として使用されます必要。
ビタミン
食物は消化液によって分解されるため、腸は炎症との闘いから神経損傷の修復まで、さまざまな身体機能で使用するために必要なビタミンも吸収します。 B複合体やCなどの水溶性ビタミンは、身体が即時に必要とする範囲でのみ腸壁から吸収されます。 過剰なものは尿中に排泄され、これらのビタミンの新しい量は、最適な健康のために毎日消費されなければなりません。 A、D、E、Kなどの脂溶性ビタミンは腸壁から吸収され、必要に応じて使用するために肝臓と脂肪組織、または体脂肪に保存されます。
