バランスの取れた食事は健康の基礎です。 主要な食品群を含む多様な食事を食べることで、病気を予防するために不可欠な主要栄養素と微量栄養素のスペクトルを確実に得ることができます。 食品群と食品の栄養価を理解しやすくするために、米国農務省は古い食品ピラミッドに代わるMyPlate食品リファレンスを開発しました。 これをガイドとして使用すると、すべての食事で食べる健康的なものを選択しやすくなります。
タンパク質食品の栄養価
通常、タンパク質は食事の中心です。 魚のフィレ、鶏の胸肉、または卵がメインイベントになり、野菜と穀物が添え物となります。 それには十分な理由があります：タンパク質とその構成アミノ酸は体の構成要素であり、骨、筋肉、皮膚、器官、髪を構成する組織を形成します。 タンパク質は、健康な免疫機能にとっても重要です。
魚、肉、卵に加えて豆、ナッツ、種子を含むタンパク質食品には、次のような特定のビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
- 葉酸：成長と発達、および先天異常の予防に重要なビタミン。
最高のスーパーフードのいくつかは、果物と野菜のグループに属しています。 スーパーフードは特に豊富な栄養源であり、ブルーベリー、ケール、アサイベリーなどの食品が含まれます。 これらの食品の一部を毎日の食事計画に含めるようにしてください。
USDAは、成人が毎日1 1/2〜2カップの果物と、2〜3カップの野菜を毎日摂取することを推奨しています。 さまざまな色の果物や野菜を食べることが重要です。なぜなら、それらの色は含まれる植物化学物質の種類を示しているからです。 各植物化学物質は、病気と戦う上で重要な役割を果たします。
健康な乳製品と油
すべての脂肪が悪いわけではなく、心臓と脳の最適な機能に不可欠なものもあります。 脂肪肉やジャンクフードに含まれる飽和脂肪やトランス脂肪とは対照的に、オリーブやキャノーラなどの油に含まれる一価不飽和脂肪や多価不飽和脂肪は、悪いLDLコレステロールを下げ、健康なHDLコレステロールを高めます。 健康的な脂肪は、ナッツ、種子、脂肪の多い魚にも含まれています。
乳製品は、強力な骨に必要なカルシウムの豊富な供給源であり、カルシウムと連動して骨の健康を構築するビタミンDの供給源です。 ヨーグルトやケフィアなどの発酵乳製品は、腸の健康を改善するプロバイオティクスの優れた供給源です。 乳製品も脂肪と飽和脂肪が多いため、低脂肪バージョンと無脂肪バージョンのミルクとヨーグルトを選択し、チーズ、サワークリーム、その他の高脂肪乳製品の摂取を制限することをお勧めします。
