あなたが病気であるか健康であるかに関係なく、あなたの中にバクテリアがあります。 実際、消化器系だけでも100兆個もの細菌がいる可能性があります。 あなたが食べる食物はこれらのバクテリアに影響を与え、ギリシャのヨーグルトのようなプロバイオティクスが豊富な食物を食べることを誰の食事の重要な部分にします。
ギリシャヨーグルトとプロバイオティクス
ギリシャのヨーグルトには、健康的でプロバイオティクスが豊富な食べ物になる生きた文化があります。 プロバイオティクスは、消化器系の機能をサポートする健康的なバクテリアです。 健康的な消化器系と腸内微生物叢は、全身の健康を改善します。
プロバイオティクスは通常、栄養表示上の生培養またはアクティブな培養と呼ばれているため、ほとんどのギリシャのヨーグルトブランドでは、ヨーグルトに含まれる正確な細菌の種類がわかりません。 ただし、一般的なタイプは次のとおりです。
- ビフィドバクテリウム・ビフィダム
- ラクトバチルスアシドフィルス
- ラクトバチルスカゼイ
- ラクトバチルス・ブルガリクス
- Lactobacillus delbrueckii
- ラクトバチルス・ジョンソニイ
- ラクトバチルスラムノサス
- レンサ球菌
これらのバクテリアは通常乳酸を生成し、腸内の健康なバクテリアの成長を促し、消化器系の全体的な健康を改善します。 これらのバクテリアはすべて健康ですが、すべてが消化器系で同じ役割を果たしているわけではありません。
ヨーグルトは通常、2つの主要なタイプに特徴付けられます。標準的な培養ヨーグルトとプロバイオティクスヨーグルトです。 標準的な培養ヨーグルトには、 Lactobacillus bulgaricusやStreptococcus thermophilusなどの 細菌が含まれます。 これらのバクテリアは、あなたの胃腸系に生息する健康なバクテリアをサポートするのに役立ちますが、通常はそこに住むことはありません。
対照的に、プロバイオティクスヨーグルトは、 Bifidobacterium bifidumやLactobacillus acidophilus などの細菌で構成されています。 標準的な培養細菌とは異なり、これらの細菌はあなたの腸に住んでいるもののようなものです。 ライブカルチャーでギリシャヨーグルトを摂取すると、消化と健康の改善など、より幅広い健康上の利点が得られる可能性があります。
グリークヨーグルトのライブカルチャー
全米ヨーグルト協会の公式ウェブサイトであるAboutYogurt.comによると、食品医薬品局はすべてのヨーグルト製品が活発な文化で作られていることを要求しています 。 ただし、ヨーグルトに「 ライブカルチャー 」というラベルが付いている場合でも、健康に役立つ十分なライブカルチャーがあることを必ずしも意味しません。
多くの市販ヨーグルトは熱処理されています。 これにより、有益な細菌培養が除去されるか、その量が減少します。 フローズンヨーグルトにはプロバイオティクスが含まれている場合と含まれていない場合があります。 熱処理されたヨーグルトで作られたかどうかによります。
選択したギリシャヨーグルトに全米ヨーグルト協会のライブおよびアクティブカルチャーシールがある場合、購入するヨーグルトには、健康に役立つ十分なプロバイオティクスが含まれている必要があります。 どんなタイプのヨーグルトでも購入して、疑問がある場合はプロバイオティクスを追加することもできますし、自宅で自分でヨーグルトを作ることもできます。
ギリシャヨーグルトは、標準的な培養ヨーグルトであるかプロバイオティクスヨーグルトであるかに関係なく、胃腸微生物叢の健康を改善できます。 ただし、プロバイオティクスを使用すると、ギリシャヨーグルトの健康上のメリットを最大限に享受できます。
消化器系の細菌
細菌は通常、病気に関連しています。 しかし、人間はバクテリアに依存しています。 実際、人体には細胞と同じ数の細菌が存在します。 これは、体内のバクテリア、特に消化管内の数兆個のバクテリアが非常に重要であることを意味します。それらのバランスはあなたの健康に大きく影響するからです。
腸内のバクテリアのバランスは、ミクロビオームとして知られています。 腸内微生物叢は、性格、免疫系、中枢神経系など、健康のさまざまな要素に影響を与える可能性があります。 また、過敏性腸症候群のような消化器系の問題に苦しんでいるかどうかにも影響します。
さらに、多くの人々は、脳にとって消化器系の重要性を認識していません。 しかし、腸と脳は、体内で最も長い脳神経である迷走神経を介して直接リンクしています。
迷走神経は、消化器系の微生物叢内のさまざまな種類の微生物を検出できます。 この神経は、炎症性腸疾患や他の生物心理社会的疾患などのさまざまな健康問題で主要な役割を果たしているため、腸内の細菌は症状、病気の進行、全体的な健康に大きな役割を果たすことができます。
ギリシャヨーグルトの栄養情報
スーパーマーケットで販売されている市販ヨーグルト製品の大半は非常に甘いものです。 ヨーグルトの健康上のメリットを享受したい場合は、砂糖を加えた製品には近づかないで、ギリシャヨーグルトなどのより自然な製品を選択してください。
ギリシャのヨーグルトにはさまざまな栄養素が含まれており、一般に、購入できる最も健康的なタイプのヨーグルトの1つと考えられています。 ギリシャヨーグルト100グラムごとに、次のものを見つけることができます。
- カルシウムの1日の値（DV）の8％
- リンのDVの11％
- セレンのDVの18％
- 亜鉛のDVの5％
- ビタミンB2（リボフラビン）のDVの21％
- ビタミンB5のDVの7％
- ビタミンB12のDVの31パーセント
ギリシャのヨーグルトには、タンパク質9グラムと炭水化物4グラムが含まれていますが、いずれも繊維由来ではありません。 また、5グラムの脂肪があり、その半分は飽和脂肪に由来します。
低脂肪ギリシャヨーグルト
通常のギリシャヨーグルトと比較して、低脂肪ギリシャヨーグルトは栄養価は似ていますが、多少の違いがあります。 明らかに、主な違いは低脂肪です。 低脂肪ヨーグルト100グラムごとに脂肪はわずか1.9グラムです。 通常のヨーグルトと同様に、この脂肪含有量の約半分は飽和脂肪です。
通常のギリシャヨーグルトと低脂肪ギリシャヨーグルトの両方の栄養素はかなり似ています。 たとえば、セレンはより多く（1日の値の23パーセント）、ビタミンAのDVは10パーセントですが、通常のギリシャヨーグルトにはセレンはありません。 ただし、通常のヨーグルトと比較して、低脂肪ギリシャヨーグルトではビタミンB12（DVの22％）とビタミンB2（DVの18％）がわずかに少なくなっています。
脂肪や炭水化物の少ない別のタイプのヨーグルトを選ぶように誘惑されるかもしれませんが、ギリシャのヨーグルト（低脂肪の種類でも）は血糖値を下げるのに優れています。 これは、他のほとんどのヨーグルトにはないタンパク質含有量が高いためです。
