高タンパク食品は、体重減少と筋肉増強の大流行です。 しかし、腎臓病やその他の健康上の理由から、低タンパク食に切り替える必要がある人もいます。 あなたがそれらの中にいるなら、果物と野菜が最良の選択です。
非タンパク質食品のリスト
非タンパク質食品はほとんどありません。 ほとんどの食品は、1/4グラム未満であっても、ある程度の量のタンパク質を含んでいます。
肉はたんぱく質が最も多いのは、この栄養素が動物の体の筋肉、骨、および結合組織に不可欠な成分だからです。 彼らが生産する牛乳でさえ、タンパク質を多く含んでいます。 したがって、タンパク質の摂取量を減らす必要がある場合は、動物性製品の消費を制限する必要があります。
植物性食品はたんぱく質は少ないですが、一部はまだ比較的多量に含まれています。 たとえば、USDAによると、豆は植物ベースのタンパク質の優れた供給源であり、黒豆の半分のカップに約6グラム含まれています。 ナッツも良い例です。たとえば、アーモンド1サービングあたり6グラムのタンパク質があります。
穀物もこの栄養素を提供しますが、少量です。 玄米と白米には、1/2カップあたり4グラムのタンパク質が含まれ、オートミールには、1/2カップあたり3グラム弱の調理済みのタンパク質が含まれています。 技術的には種子ですが、通常穀物グループに含まれているキヌアの半分のカップは、半分のカップあたり4グラムです。
ほとんどの野菜はタンパク質がかなり少ないです。 ニンジン、ブロッコリー、トマト、キュウリ、アスパラガスはすべて、3.5オンスのサービングでこの栄養素を0.5〜1.5グラム含んでいます。 同量のセロリにはタンパク質が含まれていません。
果物は同様のタンパク質数を誇っています。 イチゴ、メロン、オレンジはすべて、3.5オンスの部分で1グラム弱です。 リンゴにはタンパク質が含まれていません。
タンパク質を制限する
リンゴとセロリだけで生きることはできません。誰もがタンパク質を必要とします。 骨、筋肉、その他の体組織は主にタンパク質で構成されています。 それなしでは、骨や筋肉が弱くなる可能性があります。 国立衛生研究所によると、十分なタンパク質を摂取していない高齢者は、骨折のリスクが高くなります。
それでも、タンパク質の摂取量を低から中程度の範囲に保つのには十分な理由があります。 たとえば、腎臓病がある場合、National Kidney Foundationは、タンパク質が多すぎると腎臓に負担がかかり、タンパク質代謝中に生成される老廃物である尿素が増加する可能性があると報告しています。 体内に尿素が蓄積すると、疲労や食欲不振につながる可能性があります。
それで、どれくらい必要ですか？ 一般的な人々に推奨される1日摂取量は、アメリカ人の食事ガイドラインによると、女性では1日あたり46グラムのタンパク質、男性では1日あたり56グラムです。 タンパク質のニーズは、年齢、性別、身体活動レベルによって決まります。 医師または認定栄養士/登録栄養士は、腎疾患のタンパク質ダイエットに必要な量を判断するのに役立ちます。
低タンパク質調理のヒント
たんぱく質は非常に飽き飽きする栄養素なので、摂取量を減らすと食後の満足度が低下する可能性があります。 National Kidney Foundationは、低タンパク質の食事をより満足させるためのヒントを提供しています。
- 食事には、より低タンパク質の野菜を含めてください。 これらは繊維が多く、胃の水分を吸収し、胃の排出を遅くします。 その結果、2019年1月に Journal of Nutrition and Metabolism で発表された研究レビューによると、それらは満腹感を促進し、グレリンと呼ばれる空腹刺激ホルモンの放出を遅らせます。
- 薄くスライスしたサンドイッチ肉を選択します。これを広げて、より大きな部分のように見せることができます。 また、サワードウやライ麦などのタンパク質の少ない薄切りパンを選択します。
- スープやソースを準備するときは、豆乳と牛乳の代わりにアーモンドミルクを使用します。
- 新鮮な野菜と穀物を食事の中心にしましょう。 肉と魚を少しずつ入れます。
- スープ、シチュー、キャセロールを準備するときは、レシピが要求するよりも少ない肉を使用します。 代わりに余分な野菜を追加します。
- ブルーチーズやシャープチェダーなどの風味の強いチーズを選択してください。 これらのチーズの一部は大いに役立ちます。
