マルトデキストリンは、通常のマルトデキストリンまたは耐性マルトデキストリンのいずれかを生産するために加工された天然植物澱粉に由来します。 2つのタイプの違いを知ることは重要です。なぜなら、それぞれがあなたの体に異なる影響を与えるからです。 通常のマルトデキストリンはカロリーを提供し、他の砂糖と同様に消化されますが、耐性マルトデキストリンは食物繊維に似ています。
2種類のマルトデキストリン
マルトデキストリンを作るには、トウモロコシ、米、またはジャガイモから澱粉を抽出し、酵素または安全な酸で処理します。これにより、大きな澱粉分子が小さな糖に分解されます。 次に、澱粉を乾燥させて、白い粉末を生成します。これは、ブランドによっては、風味や味がわずかに甘い場合があります。 このタイプのマルトデキストリンはサプリメントで使用され、増量剤または増粘剤として食品に添加されます。
2番目のタイプのマルトデキストリン-耐性マルトデキストリン-は、同じ澱粉と最初の処理で始まります。 次に、糖分子間の結合を変更する別のステップを通過します。 この変化は通常のマルトデキストリンを消化に抵抗する澱粉に変えます。それが耐性マルトデキストリンと呼ばれる理由です。
エネルギーと水分補給を高める
通常のマルトデキストリンは、1グラムあたり4カロリーを提供する消化しやすい糖です。 スポーツドリンクやサプリメントの成分として、持久力活動中にエネルギーを維持するのに役立ちます。 また、激しい活動後の回復中に筋肉の砂糖の貯蔵を補充します。
マルトデキストリンは運動能力を改善する可能性があります。 マウンテンバイクの競技者がパフォーマンステストを行う20分前にマルトデキストリン飲料を飲んだとき、フルーツジュースを飲んだ競技者が記録した時間と比較して、各ラップから約26秒短縮しました。
腸の健康を守る
耐性マルトデキストリンは消化されずに胃と小腸を通過し、大腸の細菌によって発酵されます。 発酵により少量のエネルギーと短鎖脂肪酸が生成されます。これにより、結腸壁の細胞が健康に保たれ、結腸癌のリスクが低下する場合があります。
可溶性繊維と難消化性澱粉の発酵により、自然にガスが生成されます。 一度に大量の可溶性繊維を食べると、生成されるガスの量が不快な鼓腸と腹痛を引き起こす可能性があります。 耐性マルトデキストリンは、バクテリアが可溶性繊維よりもゆっくりと発酵させるため、過剰なガスの機会を減らします。
血糖スパイクに注意してください
通常のマルトデキストリンはすぐに血流に入ります。つまり、血糖値が著しく上昇する可能性があります。 少量のマルトデキストリンは問題になりません。 たとえば、かさを増加させるために砂糖の代用品に追加される量は、血糖に影響を与えるべきではありません。
マルトデキストリンは炭水化物の吸収を遅くするので、繊維、タンパク質、脂肪と一緒に消費することで、マルトデキストリンの影響を減らすことができます。
しかし、糖尿病の場合は、マルトデキストリンサプリメントを使用する前に医療提供者に相談してください。
体重増加を促進する
アスリートのエネルギー需要と運動後の回復をサポートするために市販されているマルトデキストリンは、カロリーが高いです。 実際、一部のブランドは、体重を増やすために宣伝されています。 体重増加が目標でない場合は、消費量に注意してください。 マルトデキストリンパウダーの1食分は、ブランドと1食分あたりに必要な粉末の量に応じて、100〜250カロリー以上になることがあります。
