小麦胚芽は、全粒小麦を製粉した製品です。 焼き菓子に加えて、健康的でカリカリ、ナッツのようなものです。 小麦胚芽が手に入らないために小麦胚芽を必要とするレシピがあり、代替品が必要な場合、またはグルテンフリーのレシピを作りたい場合はどうすればよいですか？ レシピで小麦胚芽を他の成分に置き換えるのは簡単です。 お気に入りの古いレシピにフレーバーの変身を与えることもあります。
オートブラン
エンバクふすまには、多くの人が避けたい小麦タンパク質であるグルテンが含まれていません。 エンバクふすまで焼くのは簡単です。 レシピで指定された小麦胚芽を同量に置き換えます。 エンバクふすまは、血液中のコレステロールを減らすことが示されています。 エンバクふすまには独特の風味がありませんので、脂肪や砂糖を増やさずに、エキスや果物の風味を加えてより甘い味にします。
米ぬか
米ぬかは、グルテンフリーのパンやクッキーを焼くのに人気があります。 軽くてサクサクした食感を与えます。 米ぬかは小麦胚芽とは違って非常に明るい色をしているので、茶色にするには、蜂蜜やリュウゼツランの甘味料を加えてカラメル化し、ベーキング中に茶色を与えます。 小麦胚芽には同量のぬかが使用されます。 米ぬかは、腐敗を防ぐために、冷蔵庫または冷凍庫の密閉容器に保管する必要があります。
亜麻粉
挽いた亜麻は小麦胚芽の密接な代替品です。濃い色とナッツの風味があります。 それに加えて、亜麻の種子には、小麦胚芽よりもはるかに多くの有益なオメガ-3脂肪酸が含まれています。 小麦胚芽に同量の挽いた亜麻があれば、小麦胚芽を要求するレシピで簡単に使用できます。 米ぬかと同様に、挽いたアマニを冷凍庫の不透明な容器または袋に入れて、油が腐らないようにします。
全粒小麦と蜂蜜
小さじ1/2の全カップ小麦粉を1カップ使用します。 はちみつは、1カップの万能小麦粉と大さじ1杯の代わりになります バークッキーとマフィンのレシピで求められる小麦胚芽。 たとえば、バークッキーのベースが最初に焼かれる日付バーなどのレイヤードバークッキーは、小麦胚芽の単純な代替品によく適応します。 上の層は、ナツメヤシ、ココナッツフレーク、ナッツで構成されています。 小麦胚芽は、このような濃厚な混合物で不足していることに気付く可能性が最も低い成分です。
