時々野菜として使用されるハーブであるスイバは、料理用に適した酸っぱいレモンの味を与えます。 スイバは多量のビタミンとミネラルを提供するため、これは利点の1つにすぎません。 スイバを食べることはいくつかの危険ももたらすので、食事に含める前にあなたの健康に対するリスクの可能性を理解してください。
料理の利点
フランスのスイバと庭のスイバの両方を使用して、スープ、サラダ、キャセロールに風味を加えることができますが、レモンの味がマイルドになるようにフランスのスイバを選択してください。 スイバはより酸性の側面を持っています。 あなたの口蓋に応じて、スイバの両方の品種は卵料理とうまく組み合わせます。 この柔らかい春の緑の葉は、しばしば新鮮に使用されます。 しかし、それらを調理することもできます-これは調理されたほうれん草の一貫性に似た葉を生成します。 この野菜の古典的な料理の準備は、新鮮なスイバとチキンストック、ヘビークリーム、バター、卵、スイバのクリームの玉ねぎを組み合わせたものです。
栄養上の利点
スイバは、園芸品種とフランス品種の両方で、さまざまな栄養ブーンを提供しています。 3.5オンス スイバのサービングは42カロリーと0.7 gの脂肪を含んでおり、この柔らかい緑は低カロリー、低脂肪の食事に適しています。 スイバのカロリーの大部分は炭水化物に由来し、1部分あたり6.5 gです。 また、タンパク質2.3 gも得られます。 1食分は、目の健康に良い栄養素であるビタミンAの優れた供給源であり、毎日の推奨摂取量の238パーセントです。 スイバを食べて、毎日のビタミンCの要件も満たしてください。 1食分は、毎日必要な量の113％を提供します。 さらに、食事プランにこの緑のサービングを含めると、毎日のリボフラビンの32％と、より少ない量のチアミン、ナイアシン、リン、鉄が導入されます。
薬効
庭のスイバはヘルペスの治療法を提供します。 ジャーナル「Antiviral Research」の2011年1月号に掲載された研究では、スイバの葉からの抽出物にはオリゴマーおよびポリマーのプロアントシアニジンとフラボノイドが含まれていると指摘されています。 臨床検査では、これらの化合物は単純ヘルペスウイルスタイプ1、ヘルペスまたは熱水疱を引き起こす品種の広がりを減少させました。 これらの発見が人間に影響するかどうかを判断するには、追加の研究が必要です。 スイバを食べる前に、医学的な理由で医師に相談してください。
シュウ酸の健康上の危険
スイバには、腎臓結石の主成分であるシュウ酸が大量に含まれています。 あなたがこれらの石を開発する傾向がある場合、スイバを食べることを避ける必要があるかもしれません。 この食品に関する推奨事項については、医師に相談してください。 さらに、胃酸を蹴り上げ、胸焼けを悪化させる可能性があり、利尿作用もあります。
その他の考慮事項
スイバを調理するときは、鋳鉄またはアルミニウムの調理器具を使用しないでください。 このグリーンのシュウ酸は金属と反応してスイバで金属の風味を生み出し、食べられないため、鋳鉄のフライパンと鍋は冗長です。 アルミニウムを使用する場合、この食品の酸は潜在的に有毒な量のアルミニウムイオンを調理器具から逃がす可能性があります。
