ハム全体は、休日や家族との日曜日の夕食に適した、風味豊かでエレガントな食事です。 ハムは豚の上腿から来る豚肉の切り身であり、完全にまたは部分的に調理したハムを購入できます。 グレーズパケットを含むハムを選択するか、メスキートなどの広葉樹にsmoke製されたハムを選択します。 スーパーマーケットや肉屋は通常、12ポンドから14ポンドのハムを販売していますが、小さなグループに分けて食べたり、食べ残しを制限したりするために、小さなハム部分が必要な場合もあります。
ステップ1
オーブンを華氏350度に予熱します。
ステップ2
ハムを冷蔵庫から取り出し、調理前に室温まで温めます。 冷たいハムは、ウォームアップして調理を開始する前に脂肪のほとんどを溶かし、ハムを乾燥させます。
ステップ3
ダッチオーブンにハムを入れ、2カップのハムストック、水、または辛口の白ワインで覆います。 ハムは、オーブンで蒸すときに湿気を保つために少量の液体のみを必要とします。
ステップ4
2〜2時間半、またはハムに挿入された肉用温度計が華氏160度に達するまで、部分的に調理したスモークハムを調理します。 ハムが完全に調理されている場合は、1時間調理します。 完全に調理されたハムは調理する必要はありませんが、調理すると温められ、風味が増します。
ステップ5
ダッチオーブンをオーブンから取り出し、ハムをサービングプラッターに移します。 ハムが骨から切り取られる前に10分間休むか、ハムが前もってスライスされている場合はスライスを分離します。
必要なもの
-
8ポンド ハム
ハムストック2杯、水または辛口白ワイン
ふた付きダッチオーブン
