調理したばかりの鶏肉はしっとりしていておいしいですが、再加熱すると、そのカリカリしたジューシーな鶏肉は、しばしば硬く、乾燥し、風味がなくなります。 あなたがロティサリーまたは自家製の鶏肉を再加熱する場合でも、オーブンまたは電子レンジで鶏肉を適切に再加熱すると、鶏肉の風味と食感が保持されます。
鶏肉を再加熱する最善の方法はありませんが、時間が不足している場合、マイクロ波法はより高速です。 ロティサリーチキンをオーブンで加熱しても電子レンジで加熱しても、最も重要なことは鶏肉を安全に再加熱することです。 USDA食品安全検査サービスのアドバイスに従って、肉用温度計を使用して、食べる前に鶏肉が少なくとも華氏165度の内部温度に達するようにします。
ヒント
USDA食品安全検査サービスのアドバイスに従って、2時間以内に調理済みの食品を冷蔵して細菌の増殖を防ぎます。 適切に保存すれば、調理済みの鶏肉は安全に食べられ、3〜4日間品質が維持されます。 鶏肉がプラスチックでしっかりと覆われるか、鶏肉が乾燥するのを防ぐために鶏肉を気密パッケージに保管します。
オーブンで鶏を暖める
ステップ1：予熱と準備
鶏肉を温めるときにオーブンを325 Fに予熱します。 ベーキングシートに大きなアルミ箔を並べます。 箔は、天板の側面を越えて伸びるのに十分な大きさでなければなりません。
鶏肉を天板の中央に置きます。 アルミホイルの側面を引き上げ、鶏肉をホイルでしっかり包む。
ステップ2：鶏肉を再加熱する
再加熱した鶏皮をカリカリに保つには、鶏肉をオリーブオイルで軽くブラッシングしてからホイルで包んでオーブンに入れます。
オーブンに天板を置き、肉の内部温度が肉温度計で少なくとも165 Fに達するまで鶏肉を再加熱します。
マイクロ波での再加熱
ステップ1：プレートまたは皿を準備する
鶏肉を電子レンジ対応の皿または皿に置きます。 部分を再加熱する場合は、最も大きくて肉の多い部分を皿の外側に、小さな部分を中央に置きます。 皿の外側の端の食べ物はより速く調理されます。
電子レンジで食品を再加熱するときは、電子レンジで安全なプレートまたは容器のみを使用してください。 ヨーグルト、マーガリン、カッテージチーズの容器などの容器は避けてください。容器が溶けたり、火がついたりするほど食品が熱くなることがあります。
ステップ2：鶏肉を準備する
鶏肉をバーベキュー、照り焼き、キノコのクリームなどのソースで覆います。 または、準備したコーティングミックスで鶏肉をコーティングします。 液体またはコーティングミックスは必要ありませんが、再加熱した鶏肉が湿っていることを保証します。
ステップ3：お皿を包む
皿に電子レンジ対応のプラスチックラップをかけます。 通常のラップを使用する場合は、プラスチックが溶けて鶏に化学物質を移動する可能性があるため、プラスチックが食品に触れないようにしてください。
ステップ4：鶏肉を再加熱する
鶏肉を2〜3分間再加熱してから、裏返してソースをかき混ぜます。 さらに2〜3分間、または鶏肉の最も厚い部分の中心が少なくとも165 Fの内部温度に調理されるまで調理を再開します。
肉用温度計を使用するには、USDA食品安全検査サービスの指示に従って、肉の最も厚い部分（太ももや手羽の最も内側の部分、または鶏胸肉の最も厚い部分）に温度計を挿入します。 体温計を脂肪の多い場所に押し込まず、骨に触れないようにしてください。
調理時間は、鶏肉の量と大きさ、電子レンジのパワーによって異なります。
必要なもの
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ベーキングシート
アルミホイル
肉用温度計
電子レンジ対応の皿または皿
ソースまたはコーティングミックス
電子レンジ対応のラップ
