ヤムイモは、ジャガイモに似た乾燥したでんぷん質の根菜、または「塊茎」の一種です。 多くの根菜野菜と同様に、山は炭水化物数が多く、山servingの種類によって1食当たり22〜42グラムです。 一般に、山msは赤、白、赤カビ、サツマイモよりも一食当たりの炭水化物が多い。
ヤムイモの栄養情報
USDA Agricultural Research Serviceによると、通常の山mの1食には42グラム近くの炭水化物が含まれています。 1食分は、キューブヤーンの約1カップと定義されています。 これには、6.2グラムの食物繊維、177カロリー、2.3グラムのタンパク質も含まれます。 ヤムイモは脂肪分が非常に少なく（1食あたり0.5グラム未満）、1食あたり1グラム未満の低糖です。
山Yの栄養情報
山yaとして知られるハワイの山mは、標準のyaよりもカロリー、炭水化物、繊維が少ない。 山cupの1カップ分は、22グラムの炭水化物、91カロリー、3.4グラムの繊維をもたらします。 山yaは通常のyaと同様に砂糖と脂肪が少なく、1カップあたり半分のグラム未満です。 山yaは通常のyaの約半分のマグネシウムとリン含有量を持ち、カリウム含有量は半分未満です。
炭水化物の比較
他の根菜は、山msに比べて炭水化物含有量が低く見えます。 さいの目に切った1カップのジャガイモにはわずか27グラムの炭水化物が含まれ、1カップの白いジャガイモには23.5グラムが含まれています。 サツマイモは、米国では多くの人がヤムイモと交換可能であると考えていますが、それらは異なる野菜ですが、炭水化物も少なく、1回の摂取あたり約27グラムの炭水化物です。
炭水化物を意識したダイエット
ヤムイモの炭水化物含有量が高いため、低炭水化物またはゼロ炭水化物ダイエットの人々は、この野菜を避けたいかもしれません。 さつまいも、さびたじゃがいも、白じゃがいも、赤じゃがいも炭水化物の少ない根菜の選択肢です。 ヤムイモを食べたい炭水化物に敏感な人にとって、ハワイの「山an」は代替品です。 山yaの1サービングには、通常の山msのサービングよりも約20グラム少ない炭水化物が含まれています。
