チキンパイのレシピは、チキンのカット、野菜の種類、ペストリー生地の厚さによって異なります。 これらの違いにもかかわらず、チキンパイの調理時間は一般に約30分です。 冷凍チキンパイは通常、オーブンで50パーセント以上の時間を必要とします。
ヘルシーチキンパイレシピ
USDAによると、ほとんどのチキンポットパイは約302グラムであり、616カロリーを持っています。 チキンポットパイには通常、タンパク質15.4グラム、脂肪35.8グラム、炭水化物58グラムが含まれています。 また、さまざまな必須ビタミンおよびミネラル、特にマンガン、セレン、ビタミンKおよびB複合ビタミンも豊富です。
チキンポットパイは健康に良い場合がありますが、そうでない場合がある特定の側面があります。 例えば、ペストリー生地は、バターで作られているため、飽和脂肪が非常に多く含まれています。 これを回避する方法はあまりありません。理想的なペストリー生地はカリカリでサクサクしています。
マーガリンやココナッツオイルで作られたビーガン菓子生地でさえ、それほど健康的ではありません。 ハーバードヘルスパブリッシングとクリーブランドクリニックによると、これらの成分はどちらも飽和脂肪が豊富です。
飽和脂肪の少ない健康的なチキンポットパイに興味がある場合は、おそらく独自のチキンパイを作る必要があります。 生地の飽和脂肪を減らすのは難しいですが、パイの内部ではいつでも低脂肪成分を選ぶことができます。 これには、鶏の胸肉のような鶏の低脂肪カットの選択が含まれます。 アメリカ心臓協会は通常、鶏の胸肉などの赤身の肉は、特に皮のないときに最も健康的であると考えています。
ほとんどのチキンパイのレシピでは、バター、牛乳、クリームなどの材料を使って詰め物を作ります。 これらの成分を、オリーブオイルや亜麻仁油などのより健康な単不飽和または多価不飽和脂肪、およびオーツクリームなどの植物ベースのクリームに置き換えることができます。
チキンポットパイフィリングの作成
チキンパイのレシピには、通常、チキン、野菜、ペストリー生地が含まれます。 自宅で独自のチキンポットパイを作成する場合は、骨なしの立方体の鶏の胸肉1ポンドごとに、次のような他の材料と組み合わせる必要があります。
必要なもの
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大まかに刻んだセロリの1/2カップ
大ざっぱに切ったニンジンの1/2カップ
1/2
刻んだ赤玉ねぎのカップ
1/2
大まかに刻んだネギのカップ
1/2
さいの目に切ったラセットポテトのカップ
1/2
刻んだパセリの葉のカップ
1/2
刻んだコリアンダーのカップ
1/2
黒胡pepper小さじ
1/2
小さじ1杯のニンニク塩
1 1/2
鶏骨スープのカップ
白ワイン150ミリリットル
1/2
オートクリームまたはフルクリームミルクのカップ
エキストラバージンオリーブオイルやバターなど、お好みの大さじ数杯
最高の風味を得るには、鶏肉とこれらの野菜を一緒に鶏骨スープ、白ワイン、お好みの脂肪で調理します。 最後に、弱火でクリームまたはミルクを追加する必要があります。
野菜のでんぷんのおかげで、混合物全体がクリーミーで濃厚になります。 混合物が濃くない場合は、大さじ1杯または小麦粉またはコーンスターチを2杯加えて濃くします。 最後の時点でのみスパイスとハーブを追加してください。 この量のパイは、1つの大きなパイ（9インチの容器）または4つの小さなパイになります。
冷凍チキンポットパイの調理
チキンポットパイには、下と上にパイ生地が重ねられています。 鶏肉の混合物を完全に混合し、パイ皮ですでに裏打ちされた容器に注ぎます。 その後、上部もパイ生地で覆う必要があります。 蒸気を逃がすために、上部にスリットを切り込みます。
チキンポットパイはかなりの労力を要するため、複数を作成してフリーズするのが一般的です。 この未焼成段階で、または焼成後にミートパイを凍結できます。
平均的なチキンポットパイは350 F（177 C）で調理するのに30分かかりますが、合計調理時間はパイの正確なサイズによって異なります。 パイが大きくなると、完全に調理するのに最大60分かかる場合があります。
未調理の冷凍チキンポットパイの調理時間は、作りたてのパイよりも約50％長くなります。 つまり、サイズに応じて、1時間から1時間半の間、パイを調理する必要があるかもしれません。
冷凍チキンポットパイを事前に調理した場合は、より短い調理時間が必要になります。 ただし、最後まで加熱するには少なくとも15〜30分間調理する必要があります。
