にんじんが農産物の通路に常設されているのは偶然ではありません。甘い根菜は人気のスナックです。 スープ、シチュー、サラダ、スローの一般的な成分。 そして、定規の定食。
用途が広く安価であることに加えて、ニンジンは健康的です。ベータカロチン、食物繊維、およびいくつかのビタミンとミネラルの低カロリー源です。 ニンジンが豊富な食事には利点がありますが、明るいオレンジ色の野菜を大量に食べると、望ましくない副作用が発生する可能性があります。
1.カロテニア血症
にんじんは、アメリカの食生活におけるベータカロチンの主要な供給源です。 ベータカロチンは、体がビタミンAに変換する数少ないカロテノイドの1つです。ビタミンAは、良好な視力、目の健康、免疫力を保護する栄養素です。これはニンジンの栄養のより豊富な側面の1つです。
刻んだ生のニンジン1カップは、2, 000カロリーの食事に基づいてビタミンAの推奨される1日の値の約430％を提供し、8オンスのニンジンジュースはその量の2倍以上を提供します。 大量のニンジンを食べても、体は必要に応じてベータカロチンを変換するだけなので、ビタミンAが過剰になるリスクはありません。
ただし、血中に大量のカロチンが含まれていると、カロテニア血症、または皮膚の黄色がかった変色を引き起こす可能性があります。 通常、無害な状態は手のひら、足の裏、耳で最も顕著であり、低カロチンの食事では徐々に消失します。
2.腸の変化
ニンジンは食物繊維の優れた供給源です。刻んだ生のニンジン1カップから約4グラム、スライスした調理済みニンジン1カップから約5グラムが得られます。 米国農務省によると、水に結合して効率的な消化と腸の規則性を促進する不溶性繊維は、生のニンジンの繊維の80％以上を占めています。
食物繊維のわずかな増加でさえ、腸を一時的に混乱させる可能性があります。また、大量の不溶性繊維を摂取すると、消化器系がより高い繊維摂取量に適応するまで、軟便を引き起こす可能性があります。 食物繊維が腸管を通って移動するのを助けるのに十分な水分を飲まないと、不溶性繊維の多量摂取も便秘につながる可能性があります。
3.その他の潜在的な副作用
1つの食べ物を食べすぎると、食事が制限されたり、他の健康的な食べ物が除外されたりします。 ニンジンは、ビタミンA、食物繊維、カリウム、マグネシウム、ビタミンC、B-6、Kをたっぷりと摂取するのに役立ちますが、カルシウムや鉄を含む他のほとんどの栄養素の特に良い源ではありません。
また、低脂肪であり、ベータカロチンとビタミンAを吸収して使用するためにあなたの体の能力に不可欠な栄養素です。様々な食事を摂る-適度に様々な食物を食べる-が最良の方法ですあなたの体の栄養ニーズを満たすために。
あまりにも多くのニンジンを食べると考えられるものは何ですか？
肌が黄色くなったり、便がゆるんでいる場合は、ニンジンを食べすぎている可能性がありますが、他の食品がこれらの問題の両方に関与する可能性があります。 トマト、冬カボチャ、サツマイモを豊富に含む食事は、より多くの全粒穀物、乾燥豆、乾燥果実を食べると一時的に便がゆるくなるように、カロテニア血症を引き起こす可能性があります。
疾病対策予防センターは、ほとんどの女性が1日に2〜3カップの野菜を摂取し、ほとんどの男性が1日に2.4〜4カップの野菜を食べることを勧めています。 1/2カップのサービングを作るには、たった6個のベビーニンジンが必要です。
