ムール貝自体は非常に栄養価が高く、必須栄養素で満たされています。 蒸してもカロリーはそれほど高くありません。これは、これらの貝を調理するためのより一般的な方法の1つです。 ただし、クリームソースで調理したり詰め込んだりすると、カロリーが大幅に増加します。
シーフードのカロリー比較
湿熱で調理されたムール貝の3オンスのサービングには、146カロリーが含まれています。 これは、他の種類のシーフードよりも少し高くなります。 たとえば、同じ量の蒸しロブスターは76カロリーで、3オンスの蒸しエビは101カロリーです。 ムール貝は栄養素がはるかに多く、ビタミンC、ナイアシン、リボフラビン、チアミン、葉酸、ビタミンB-12、鉄、セレン、マンガンがロブスターまたはエビよりも多く含まれています。 また、ナトリウムが少ない。 ビタミンC、セレン、マンガンはすべて抗酸化物質であり、細胞がフリーラジカルによって損傷するのを防ぎます。また、ビタミンBは、食べる食物を必要なエネルギーに変えるのに役立ちます。 赤血球を形成し、全身に酸素を運ぶために鉄が必要です。
